宇治抹茶千層蛋糕🍵


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食材
餅皮
牛奶🥛milk
650g
低筋麵粉cake flour
240g
雞蛋eggs
4顆
奶油salted butter
40g
細砂糖caster sugar
90g
抹茶粉matchapowder
適量
鮮奶油
動物性鮮奶油
450g
細砂糖caster sugar
60g
抹茶粉matchapowder
適量
  • 1
    低筋麵粉(過篩)及抹茶粉(過篩)及細砂糖先混合
  • 2
    四顆蛋打在粉的中間
  • 3
    一點一點的慢慢把旁邊的粉攪進蛋液,不要一次攪混(看下一步驟
  • 4
    邊攪邊加入牛奶🥛
  • 5
    加入融化好的奶油
  • 6
    有一些顆粒可以再稍微過篩一下,之後麵糊放進冰箱冰一個小時
  • 7
    之後開始煎(建議大家用平底鍋) 用同樣湯匙🥄舀一匙下去煎 兩面都要煎 🎈一開始會很挫折但是會越煎越好 煎完後放涼就可以拿一個盤子放在餅皮上切你要的大小,這樣千層側面就會乾淨好看
  • 8
    鮮奶油加細砂糖加抹茶粉(過篩) 打發到鮮奶油滴落會有紋路不會馬上消失的狀態 🎈抹茶粉可加可不加
  • 9
    再來就是一層一層的疊上去囉! 最上面一層可以灑上抹茶粉,味道會更加濃郁,或者喜歡紅豆的各位可以先熬一些蜜紅豆,加在某一層中間😋
2018/02/04 發表 1.7 萬 瀏覽
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