好菇道菇idea：義式野菇燉飯 Risotto
描述
拿香菇取代牛肝菌菇來做台味的義式燉飯
綜合野菇使用好菇道-鴻喜菇、雪白菇、舞菇
食材
步驟
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準備材料
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炒香後之綜合野菇盛起備用
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加入義大利米一起炒香，約2分鐘
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加入100cc白酒，炒到酒收乾
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加入一大湯瓢雞高湯，用木勺不斷攪拌到雞湯收乾
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持續步驟8，到米約8分熟尚帶一點米心，雞湯剩約2大匙
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加入青豆仁or芹菜丁
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加入奶油拌勻到看不見
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加入炒好之綜合菇菇，並加黑胡椒＆鹽巴調味
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加入鮮奶油（可不加）
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最後加入帕瑪森起司粉，與剩下的雞高湯調整溼度
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盛盤後淋上松露油提味，並撒上現磨帕瑪森起司
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Costco買的好菇道，一盒有三種菇菇：鴻喜菇、雪白菇、舞菇一次買齊 http://www.hokto-kinoko.com.tw/
小撇步
1.雞高湯要慢慢加，不要全部加入，並且要不斷攪拌才可以把澱粉攪出
2.菇類分開用油炒過比較香，最後再加到飯中一起煮
