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地瓜在台灣是一個很常見的食物
有時親戚就莫名那了一整袋來送
這時可以考慮把地瓜做成各式點心

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
地瓜
400g(依個人喜好
牛奶
200g
2顆
糖粉(假如地瓜甜也可不用加
50
比較怕地瓜味道可使用
地瓜
300g
牛奶
150g
煉乳
80g
低粉
20g
2顆
派皮(8吋一張
無鹽奶油
60g
低粉
125g
1顆
糖粉
50g
  • 1
    先將奶油放在室溫使他軟化, 之後用成小塊加入低粉押勻(粉類建議都要過篩, 再將糖粉跟蛋加入拌到整團呈現黃色後包起來放入冰箱冷藏1.5hr。 之後將皮桿開鋪上模具上(桿皮的時候 要在桌面上、手上、桿麵棍上撒上粉,確保不會黏住
  • 2
    以200度上下火考10min。拿出,這時會呈現中間半熟樣
  • 3
    內餡:先將地瓜去皮蒸個半小時使它軟爛,在將他和牛奶和蛋入果汁機混和,之後在加入糖粉拌勻(沒有果汁機也可用湯匙押成泥後混合 另一種餡料也是將其混合即可
  • 4
    將餡料鋪上半熟派皮上以180度烤30分鐘,之後拿出脫模即成
2018/02/08 發表 1,989 瀏覽
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