醃漬鹹豬肉

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自己動手醃漬的鹹豬肉,很有成就感。

食材

分組1
3大匙
5大匙
5個
2大匙
1大匙
1大匙
1匙
1大匙
  • 豬五花肉3斤多,五花肉切成4條(1斤110元),加入二鍋頭或高粱酒30g抹勻,抹上調味料(炒好冷卻)和蒜末(100g),覆蓋包好,放冰箱冷藏5~7日(每日要翻動)。
●備料:八角5個,花椒粒3大匙,鹽5大匙炒香,再放入白胡椒粉1大匙,黑胡椒粗粒2大匙,肉桂粉1匙,五香粉1大匙。
熄火,加入糖1大匙。

    豬五花肉3斤多,五花肉切成4條(1斤110元),加入二鍋頭或高粱酒30g抹勻,抹上調味料(炒好冷卻)和蒜末(100g),覆蓋包好,放冰箱冷藏5~7日(每日要翻動)。 ●備料:八角5個,花椒粒3大匙,鹽5大匙炒香,再放入白胡椒粉1大匙,黑胡椒粗粒2大匙,肉桂粉1匙,五香粉1大匙。 熄火,加入糖1大匙。

  • 青蒜炒鹹豬肉
●豬油爆香大蒜,放入切片的鹹豬肉,炒至出油,加入米酒,青蒜,即可(不要再添加任何調味)很好吃。

    青蒜炒鹹豬肉 ●豬油爆香大蒜,放入切片的鹹豬肉,炒至出油,加入米酒,青蒜,即可(不要再添加任何調味)很好吃。

小撇步

不要吃鹹,鹽可加4大匙。
醃漬後,口感很類似夜市賣的炒山豬肉哦!

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留言

共 1 則
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  • Yunru Lin

    Yunru Lin

    請問備料是乾炒把備料炒香嗎?需要加油嗎?

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