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醃漬鹹豬肉

Name: 醃漬鹹豬肉 by 🐾三不五時泡廚房
Ingredients: 豬五花肉 2000g; 高粱酒 30g; [分組1] 花椒粒 3大匙; 大蒜末 100g; [分組1] 鹽 5大匙; [分組1] 八角 5個; [分組1] 黑胡椒粗粉 2大匙; [分組1] 白胡椒粉 1大匙; [分組1] 五香粉 1大匙; [分組1] 肉桂粉 1匙; [分組1] 二號砂糖 1大匙

描述

自己動手醃漬的鹹豬肉，很有成就感。

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食材

豬五花肉

2000g
高粱酒

30g
大蒜末

100g

分組1

花椒粒

3大匙
鹽

5大匙
八角

5個
黑胡椒粗粉

2大匙
白胡椒粉

1大匙
五香粉

1大匙
肉桂粉

1匙
二號砂糖

1大匙

步驟

豬五花肉3斤多，五花肉切成4條（1斤110元），加入二鍋頭或高粱酒30g抹勻，抹上調味料（炒好冷卻）和蒜末（100g），覆蓋包好，放冰箱冷藏5~7日（每日要翻動）。 ●備料：八角5個，花椒粒3大匙，鹽5大匙炒香，再放入白胡椒粉1大匙，黑胡椒粗粒2大匙，肉桂粉1匙，五香粉1大匙。熄火，加入糖1大匙。
青蒜炒鹹豬肉 ●豬油爆香大蒜，放入切片的鹹豬肉，炒至出油，加入米酒，青蒜，即可（不要再添加任何調味）很好吃。