草莓花花生乳酪(美味的變異點心)


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令人期待的草莓季終於來了
草莓就是要這麼浮誇的登場
免烤箱的簡易甜點
只要一雙萬能的雙手就可以完成
端上桌保證讓你的朋友們讚嘆不斷喔

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
奶油乳酪
200g-250g
草莓優格(原味也行)
100g-150g
鮮奶油
150g-180g
檸檬汁
1顆
吉利丁片
6g
細砂糖
60g
草莓
12顆
薄荷葉
適量
餅乾底
餅乾(請同說明)
80g-100g
無鹽奶油
35-40g
  • 1
    1.如果是用OREO餅干,70g餅干奶油只需要用到30g,OREO本身就很油→很愛巧克力的人可以試試 2.消化餅干80g搭40g奶油覺得是最理想→很剛好,不易濕軟隔天還是很酥脆 3.孔雀餅干的話70g搭35g奶油即可→有點偏甜,而且放久易濕軟
  • 2
    奶油放大碗微波或隔水加熱融化
  • 3
    放入搗碎的餅干拌均
  • 4
    模型下層放烘焙紙(完成比較好取出)
  • 5
    倒人拌好奶油的餅干,壓實(可用玻璃杯底包保鮮模去壓,這招很好壓) 放入冷凍庫冰半個小時
  • 6
    鮮奶油倒入20g砂糖
  • 7
    用電動打發器打至3分發(還可以流動的狀態)放入冰箱冷藏備用
  • 8
    奶油乳酪切小塊放室溫軟化
  • 9
    草莓洗淨擦乾(一定要擦乾)
  • 10
    拿出冷凍的搭模,把切對半的草莓中心朝外,緊貼在模具上 再放回冷凍庫
  • 11
    天氣冷來不及融化,隔水加熱幫助它軟化
  • 12
    軟化到可打的狀態加入40g砂糖
  • 13
    用電動打發器打至滑順的狀態(打至滑順沒結塊即可)
  • 14
    吉利丁泡冰水備用
  • 15
    用空檔擠檸檬汁
  • 16
    吉利丁泡軟把水份擠乾
  • 17
    檸檬汁放入剛熱水鍋隔水加 熱,加入吉利丁
  • 18
    攪至融化
  • 19
    從冰箱拿出打發的鮮奶油
  • 20
    先挖1/3鮮奶油進奶酪糊攪均
  • 21
    再慢慢把二鍋拌成一鍋
  • 22
    加入草莓優格、融化的吉利丁檸檬汁
  • 23
    拌均,喜歡的話也可以這時加點草莓丁或水果丁進去
  • 24
    把模從冷凍庫拿出來,倒入乳酪糊,震平,使乳酪糊可以填滿每個空隙,成品脫模才會好看
  • 25
    表層抹平後,上面可以放喜歡的裝飾 放入冰箱冷藏3-5個小時
  • 26
    脫模時可拿吹風機吹熱四周就可以輕易取出
  • 27
    是不是很美呢?
小撇步

此份量是6吋模型
材料份量有一個範圍值,不需要太精準,可隨自已喜好調整

2018/01/30 發表 5,019 瀏覽
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請問如果用吉利丁粉要多少

10 months ago