草莓花花生乳酪（美味的變異點心）
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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1.如果是用OREO餅干，70g餅干奶油只需要用到30g，OREO本身就很油→很愛巧克力的人可以試試 2.消化餅干80g搭40g奶油覺得是最理想→很剛好，不易濕軟隔天還是很酥脆 3.孔雀餅干的話70g搭35g奶油即可→有點偏甜，而且放久易濕軟
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奶油放大碗微波或隔水加熱融化
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放入搗碎的餅干拌均
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模型下層放烘焙紙（完成比較好取出）
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倒人拌好奶油的餅干，壓實（可用玻璃杯底包保鮮模去壓，這招很好壓） 放入冷凍庫冰半個小時
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鮮奶油倒入20g砂糖
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用電動打發器打至3分發（還可以流動的狀態）放入冰箱冷藏備用
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奶油乳酪切小塊放室溫軟化
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草莓洗淨擦乾（一定要擦乾）
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拿出冷凍的搭模，把切對半的草莓中心朝外，緊貼在模具上 再放回冷凍庫
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天氣冷來不及融化，隔水加熱幫助它軟化
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軟化到可打的狀態加入40g砂糖
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用電動打發器打至滑順的狀態（打至滑順沒結塊即可）
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吉利丁泡冰水備用
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用空檔擠檸檬汁
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吉利丁泡軟把水份擠乾
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檸檬汁放入剛熱水鍋隔水加 熱，加入吉利丁
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攪至融化
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從冰箱拿出打發的鮮奶油
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先挖1/3鮮奶油進奶酪糊攪均
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再慢慢把二鍋拌成一鍋
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拌均，喜歡的話也可以這時加點草莓丁或水果丁進去
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把模從冷凍庫拿出來，倒入乳酪糊，震平，使乳酪糊可以填滿每個空隙，成品脫模才會好看
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表層抹平後，上面可以放喜歡的裝飾 放入冰箱冷藏3-5個小時
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脫模時可拿吹風機吹熱四周就可以輕易取出
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是不是很美呢?
小撇步
此份量是6吋模型
材料份量有一個範圍值，不需要太精準，可隨自已喜好調整
