金玉滿堂 咖喱洋葱捲

菲妮小廚
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洋蔥在西式料理中是甜味的來源,尤其在製作咖喱料理時,更是美味的秘方所在。將洋蔥切細絲加上咖喱塊炒成麥牙糖色。其天然的甜味,根本不需要任何附加的調味料。
而所謂的年菜當然要應景一下取個吉祥菜名,讓人吃得開心又吉利~看那炒至軟嫩的洋葱內餡帶著麥芽金黃色澤象徵富貴滿滿,覺得取名【金玉滿堂】還蠻適合的,又能享受料理好味道。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

10片
2/3顆
適量
麵衣材料
適量
1顆
適量
調味料
少許
少許
1小塊
適量
  • 洋蔥切細絲。

    洋蔥切細絲。

  • 熱鍋加入洋蔥及橄欖油拌炒至軟化。

    熱鍋加入洋蔥及橄欖油拌炒至軟化。

  • 加入調味料繼續拌炒。

    加入調味料繼續拌炒。

  • 等咖喱塊溶化拌勻後盛起放涼備用。

    等咖喱塊溶化拌勻後盛起放涼備用。

  • 將肉片鋪平,表面均勻撒上少許麵粉。放上之前炒好的洋蔥。再將肉片捲緊。

    將肉片鋪平,表面均勻撒上少許麵粉。放上之前炒好的洋蔥。再將肉片捲緊。

  • 依序均勻裹上麵粉、蛋液及麵包粉後靜置約3分鐘。

    依序均勻裹上麵粉、蛋液及麵包粉後靜置約3分鐘。

  • 準備熱油鍋,放入肉拌高度一半的油量,加熱至約160度,開中火,放入肉捲炸成金黃色,撈起瀝油擺盤。

    準備熱油鍋,放入肉拌高度一半的油量,加熱至約160度,開中火,放入肉捲炸成金黃色,撈起瀝油擺盤。

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