金玉滿堂 咖喱洋葱捲


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洋蔥在西式料理中是甜味的來源,尤其在製作咖喱料理時,更是美味的秘方所在。將洋蔥切細絲加上咖喱塊炒成麥牙糖色。其天然的甜味,根本不需要任何附加的調味料。
而所謂的年菜當然要應景一下取個吉祥菜名,讓人吃得開心又吉利~看那炒至軟嫩的洋葱內餡帶著麥芽金黃色澤象徵富貴滿滿,覺得取名【金玉滿堂】還蠻適合的,又能享受料理好味道。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
豬肉片
10片
洋葱
2/3顆
橄欖油
適量
麵衣材料
低筋麵粉
適量
1顆
麵包粉
適量
調味料
鹽巴
少許
胡椒粉
少許
咖喱塊
1小塊
適量
  • 1
    洋蔥切細絲。
  • 2
    熱鍋加入洋蔥及橄欖油拌炒至軟化。
  • 3
    加入調味料繼續拌炒。
  • 4
    等咖喱塊溶化拌勻後盛起放涼備用。
  • 5
    將肉片鋪平,表面均勻撒上少許麵粉。放上之前炒好的洋蔥。再將肉片捲緊。
  • 6
    依序均勻裹上麵粉、蛋液及麵包粉後靜置約3分鐘。
  • 7
    準備熱油鍋,放入肉拌高度一半的油量,加熱至約160度,開中火,放入肉捲炸成金黃色,撈起瀝油擺盤。
2018/02/01 發表 452 瀏覽
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