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陳頡沂
2 食譜 6 粉絲

魚躍龍門三元及第

魚躍龍門三元及第

描述

一條魚可以有無限的組合,就讓三種味道一決勝負吧!

7 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味1
調味2
調味3
看全部食材 

步驟

  • 魚去骨切花刀,以鹽、米酒醃漬備用,沾粉入油鍋炸至成形熟透。番茄醬以油炒過,拌合其他調味1,擺盤即可。

    魚去骨切花刀,以鹽、米酒醃漬備用,沾粉入油鍋炸至成形熟透。番茄醬以油炒過,拌合其他調味1,擺盤即可。

  • 魚去骨切薄片,以鹽、米酒醃漬備用,沾粉入炸至酥脆,倒少許蒜油爆香蔥花及紅椒粒,倒入魚片與調味2,拌炒均勻,擺盤即可。

    魚去骨切薄片,以鹽、米酒醃漬備用,沾粉入炸至酥脆,倒少許油爆香花及紅椒粒,倒入魚片與調味2,拌炒均勻,擺盤即可。

  • 魚去骨切塊,以鹽、米酒醃漬備用,沾粉入炸至熟。紅蔥油爆香蔥白、洋蔥、紅椒,倒入調味3煮滾後勾芡,倒入魚塊快速翻炒,擺盤即可。

    魚去骨切塊,以鹽、米酒醃漬備用,沾粉入炸至熟。紅油爆香白、洋蔥、紅椒,倒入調味3煮滾後勾芡,倒入魚塊快速翻炒,擺盤即可。

小撇步

魚片、塊、花刀厚度要一致,熟度才會均勻恰到好處!

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