【厚生廚房】海鮮烏龍麵
食材
鮮蝦
3尾
蛤蜊
5顆
金針菇
適量
洋蔥
少許
胡蘿蔔
少許
青蔥
少許
雞蛋
1顆
雞高湯
350㏄
烏龍麵
150克
調味
鹽
適量
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1 蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽，靜置約1～2小時吐沙後洗淨，瀝乾備用。
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2 洋蔥洗淨切絲；金針菇洗淨備用。胡蘿蔔切片，青蔥切段備用。
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3 將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入洋蔥絲、胡蘿蔔切片略煮。
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4 加入烏龍麵、鮮蝦、蛤蜊、金針菇以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。
小撇步
海鮮烏龍麵沒有特定食材，可以很隨性的料理；湯面若有泡沫，要舀去，以免影響美觀。
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