生酮餅乾- 杏仁瓦片


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杏仁瓦片是一款十分精緻,但製作超簡單的法式餅乾,我利用杏仁粉來取代麵粉,口感就跟一般麵粉一樣酥脆!你不說絕對不會有人發現這是生酮甜點!淨碳水只有1g!
只需要6樣材料,10分鐘的準備時間!

份量
7 人份
時間
20 分鐘
食材
蛋白
1顆
杏仁粉
35g
無鹽奶油
15g
赤藻醣醇
30g
少許
杏仁片
40g
  • 1
    烤箱預熱160C/325F
  • 2
    微波融化無鹽奶油,等奶油不燙的時候,加入蛋白、赤藻醣醇、鹽、杏仁粉攪拌均勻,再加入杏仁片,輕柔攪拌均勻
  • 3
    烘培紙抹油,用湯匙取一大匙杏仁糊,放在烘培紙上,每個杏仁糊之間要有足夠的間距
  • 4
    準備一杯清水,手沾水,將杏仁糊推平,每片杏仁片不要重疊,盡量使杏仁糊厚度平均,烤色才會均勻
  • 5
    160C/325F 烘烤20分鐘,要注意是否上色不平均,烘烤到一半的時候要將烤盤掉頭,要顧爐,如果餅乾周圍已經上色但中間還沒,關火用悶的,悶約3-5分鐘
  • 6
    烤好後取出,趁熱用叉子將瓦片鏟起,放在網架上冷卻,如果想要彎彎的片狀,趁熱時將它放在酒瓶上固定冷卻
小撇步

食譜約做6-7片
詳細做法和小撇步請看我的部落格,有失敗多次的血淚史...XD
https://sophiesketochoice.com/tuiles-amande/

2018/01/26 發表 7,540 瀏覽
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討論共 6 則

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生酮杏仁瓦片改良版-比較不甜-還是有脆:https://sophiesketochoice.com/tuiles-amande/;

20 hours ago
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請問烤完冷卻還是不酥怎麼辦?

2 months ago
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作者回應

可能餅乾太厚了,推薄一點試試看

20 hours ago
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我的赤藻糖醇用40%烤出來很脆很好吃呦~謝謝分享食譜⋯
下次再做一定記得上傳⋯呵⋯

3 months ago
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口味偏甜可再減量

3 months ago
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作者回應

有把配方改得比較不甜了,網站配方已修改 <3

20 hours ago
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美味

4 months ago
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覺得這配方有點甜

4 months ago