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午後來一個蘋果派,配上一杯熱茶,完美。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蘋果
2顆
砂糖
90g
蛋(室溫)
2顆
低筋麵粉
100g
無鹽奶油
110g
滾水
一鍋
  • 1
    step1_蘋果內餡 -第一課蘋果去核去皮,切小片 -10g奶油加上20g砂糖放入平底鍋 -煮焦糖時不能攪拌喔!不然會結塊 -呈現咖啡色後,加入蘋果片拌炒2-3分鐘 -喜歡肉桂口味的話可以加入一點肉桂粉 -放涼備用
  • 2
    step2_ -準備滾水(等一下隔水加熱用)滾水鍋要大於等一下蛋糊的鍋子喔) -第二顆蘋果去核,越薄越好 -麵粉過篩 -烤箱預熱130度
  • 3
    step3_蛋糊 -蛋和糖70g高速打勻 -放在滾水上隔水加熱繼續高速攪拌 -打到蛋糊拿起來可以看到紋路為止
  • 4
    step4_混合 -奶油100g分次加入,用切拌的方式 -加入麵粉拌勻 -加入蘋果餡拌勻
  • 5
    step5_進烤箱 -放入烤模(放烘焙紙或塗奶油) -輕摔讓氣泡出來 -以放射狀的圖形擺上蘋果 -可塗上蜂蜜增添香氣 -160°/40mins -完成!
小撇步

配上紅茶很搭喔!☕️

2018/01/25 發表 4,352 瀏覽
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請問烤模要多大的呢?

a month ago