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茴香的季節
適合來一片
茴香枸杞蔥油餅

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
中筋麵粉
300克
熱水
150cc
冷水
60-90cc
鹽巴
2小匙
內餡
茴香葉末
15克
青蔥珠
34克
沙拉油
4小匙
麻油
1小匙
料理米酒
1小匙
白胡椒粉
0.5小匙
1小匙
枸杞
15克
  • 1
    麵粉放置盆中 分批加入熱水使麵粉濕潤 在分次加入冷水 慢慢將麵糰成型 成型後,蓋保鮮膜放40分鐘
  • 2
    內餡食材攪拌均勻備用
  • 3
    麵糰均分為四份,一份約100克 將麵糰桿平 鋪上內餡(約18克) 內餡儘量平均鋪平
  • 4
    接著把麵皮兩邊向內摺起來 然後再捲起來 捲起來後先放10分鐘再醒一下
  • 5
    醒後有包餡的麵糰上下抹油壓平 桿成適當大小(約0.5公分厚) 放入抹油的塑膠袋中保存
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  • 6
    油煎時,要慢火煎 先熟透後轉大火上色
  • 7
    完成
2018/01/23 發表 675 瀏覽
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