茴香枸杞蔥油餅
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茴香枸杞蔥油餅
份量
4
人份
時間
5
分鐘
食材
中筋麵粉
300克
熱水
150cc
冷水
60-90cc
鹽巴
2小匙
內餡
茴香葉末
15克
青蔥珠
34克
沙拉油
4小匙
麻油
1小匙
料理米酒
1小匙
白胡椒粉
0.5小匙
鹽
1小匙
枸杞
15克
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1麵粉放置盆中 分批加入熱水使麵粉濕潤 在分次加入冷水 慢慢將麵糰成型 成型後，蓋保鮮膜放40分鐘 -
2內餡食材攪拌均勻備用
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3麵糰均分為四份，一份約100克 將麵糰桿平 鋪上內餡（約18克） 內餡儘量平均鋪平
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4接著把麵皮兩邊向內摺起來 然後再捲起來 捲起來後先放10分鐘再醒一下
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5醒後有包餡的麵糰上下抹油壓平 桿成適當大小（約0.5公分厚） 放入抹油的塑膠袋中保存
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6油煎時，要慢火煎 先熟透後轉大火上色
-
7完成
