紹興瑤柱鮮蝦燉飯

［步驟］ 1.奶油炒香洋蔥蘑菇再下乾白米，炒至米粒透明，下微量白酒20g,燒乾。 2.收乾下雞湯與蝦醬，翻煮不可停，煮至米粒半熟（微濕） 3.微悶至喜好的米心熟度。7-8分熟口感佳 4.下帕馬森起士與鮮奶油，攪拌呈濃稠狀即可起鍋。 5.呈盤後再撒少許帕瑪森起士，再擺上香煎的草蝦即可。