血牙豬肝餡餅 - 咖喱口味


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營養補血的豬肝用咖喱調味,加上香腸、蔬菜,包在烤的酥脆的餡餅皮裡,一次吃上二個都不嫌多。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
雞蛋
1個
餡餅皮
低筋麵粉
230克
無鹽奶油
110克
冰水
50cc
全蛋(大)
1個
2克
餡料
蒜味香腸
4根
豬肝
300克
洋蔥
1/2個
紅蘿蔔丁
2大匙
咖喱塊
2塊
米酒
4大匙
  • 1
    無鹽奶油切丁,放入過篩後的麵粉,加入鹽,用手搓成小米粒狀
  • 2
    加入雞蛋、冰水拌勻,用保鮮膜包住,冰冷藏備用
  • 3
    豬肝用自來水沖至無血水,切小丁,用2大匙米酒泡10分鐘; 香腸去膜,切小塊; 起油鍋炒香洋蔥末、紅蘿蔔,放入咖喱、2大匙米酒煮至咖喱融化,放入香腸、豬肝炒熟
  • 4
    自冰箱取出餡餅皮,用保鮮膜蓋住,然後用擀麵棍擀成0.2公分薄度,取一個跟烤盤寬度相當的杯子,壓成共16片圓形; 餅皮剩下的部分可揉成一團,再擀平、壓圓片
  • 5
    烤盤抹上一層油,放入一片餅皮,用叉子叉幾下
  • 6
    填入餡料
  • 7
    蓋上另一片餅皮,用叉子將邊緣壓緊
  • 8
    表面塗上雞蛋液,放入預熱後的烤箱,180度烤25分鐘
  • 9
    稍微放涼後,取出餡餅就可享用了
小撇步

用蒜味香腸取代絞肉,料理起來快速又方便,也不需再另外調味

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2018/01/23 發表 282 瀏覽
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