血牙豬肝餡餅 - 咖喱口味
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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無鹽奶油切丁，放入過篩後的麵粉，加入鹽，用手搓成小米粒狀
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加入雞蛋、冰水拌勻，用保鮮膜包住，冰冷藏備用
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豬肝用自來水沖至無血水，切小丁，用2大匙米酒泡10分鐘； 香腸去膜，切小塊； 起油鍋炒香洋蔥末、紅蘿蔔，放入咖喱、2大匙米酒煮至咖喱融化，放入香腸、豬肝炒熟
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自冰箱取出餡餅皮，用保鮮膜蓋住，然後用擀麵棍擀成0.2公分薄度，取一個跟烤盤寬度相當的杯子，壓成共16片圓形； 餅皮剩下的部分可揉成一團，再擀平、壓圓片
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烤盤抹上一層油，放入一片餅皮，用叉子叉幾下
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填入餡料
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蓋上另一片餅皮，用叉子將邊緣壓緊
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表面塗上雞蛋液，放入預熱後的烤箱，180度烤25分鐘
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稍微放涼後，取出餡餅就可享用了
小撇步
用蒜味香腸取代絞肉，料理起來快速又方便，也不需再另外調味
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