甜蜜蜜地瓜燒肉
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吃膩了馬鈴薯燉肉不妨試試一樣好吃的地瓜燒肉，利用地瓜本身的甜味點綴鹹香的紅燒肉，光是湯汁就可以配好幾碗白飯啊
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食材
豬腹協排
半斤
中型地瓜
2條
蒜頭
3瓣
薑
2片
蔥
2支
洋蔥
半顆
醬油
5大匙
糖
1大匙
水
適量
醬油
適量
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1地瓜削皮切滾刀塊、洋蔥切粗絲、蔥切段、蒜頭拍碎、薑切片、豬肉洗淨備用
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2起油鍋，爆香蒜頭、薑片，倒入豬肉炒至肉變色，將肉撥至一邊，另一邊放入洋蔥拌炒至略呈透明後再與豬肉炒勻
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3將食材往兩旁撥，露出中間鍋底，放入糖以中小火加熱至糖融，倒入醬油，整鍋拌炒均勻，放入地瓜塊，加水略淹過食材，蓋鍋蓋，中火加熱至滾
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4轉小火續燉30分鐘，確認肉軟，調整鹹度，起鍋前放入蔥段即可
小撇步
1.地瓜不宜切太小塊，否則會碎光光
2.不同品牌的醬油鹹度不同，記得要試味道