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吃膩了馬鈴薯燉肉不妨試試一樣好吃的地瓜燒肉,利用地瓜本身的甜味點綴鹹香的紅燒肉,光是湯汁就可以配好幾碗白飯啊

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食材
豬腹協排
半斤
中型地瓜
2條
蒜頭
3瓣
2片
2支
洋蔥
半顆
醬油
5大匙
1大匙
適量
醬油
適量
  • 1
    地瓜削皮切滾刀塊、洋蔥切粗絲、蔥切段、蒜頭拍碎、薑切片、豬肉洗淨備用
  • 2
    起油鍋,爆香蒜頭、薑片,倒入豬肉炒至肉變色,將肉撥至一邊,另一邊放入洋蔥拌炒至略呈透明後再與豬肉炒勻
  • 3
    將食材往兩旁撥,露出中間鍋底,放入糖以中小火加熱至糖融,倒入醬油,整鍋拌炒均勻,放入地瓜塊,加水略淹過食材,蓋鍋蓋,中火加熱至滾
  • 4
    轉小火續燉30分鐘,確認肉軟,調整鹹度,起鍋前放入蔥段即可
小撇步

1.地瓜不宜切太小塊,否則會碎光光
2.不同品牌的醬油鹹度不同,記得要試味道

2018/01/22 發表 7,802 瀏覽
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討論共 1 則

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請問豬腹協排是哪個部位?謝謝

9 days ago
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作者回應

有白色軟骨的腩排

5 days ago