黃金南瓜濃湯


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最近南瓜大豐收,市場上堆滿了金黃色的南瓜山。

南瓜整顆連皮及籽都可以食用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。還有豐富的果膠,可以幫助消化,這麼棒的食物一定要趁這盛產期來享用一番。

首先來作的是三步驟南瓜湯,吃一碗就是一頓,喝完後因為太飽足了,連飯都不必吃了。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
  • 南瓜洗淨切片。

放進蒸籠水滾起蒸,大火蒸15-20分或電鍋外鍋一杯水蒸到跳起來。

南瓜皮及籽可以削掉,湯的顏色比較金黃好看,籽挖掉可以節省過篩時間。

不過皮跟籽都可以食用,大家可以自行決定要否去除。

    南瓜洗淨切片。 放進蒸籠水滾起蒸,大火蒸15-20分或電鍋外鍋一杯水蒸到跳起來。 南瓜皮及籽可以削掉,湯的顏色比較金黃好看,籽挖掉可以節省過篩時間。 不過皮跟籽都可以食用,大家可以自行決定要否去除。

  • 加半碗水用調理棒或果汁機把南瓜打成泥,過篩。

    加半碗水用調理棒或果汁機把南瓜打成泥,過篩。

  • 若已去皮籽,可以不過篩直接食用,但過篩湯的質感口感會更佳。

    若已去皮籽,可以不過篩直接食用,但過篩湯的質感口感會更佳。

  • 濃稠的南瓜泥可以加點高湯調整稠度,只加開水其實就很鮮甜了。

    濃稠的南瓜泥可以加點高湯調整稠度,只加開水其實就很鮮甜了。

  • 可加點起士粉,我加很多。拌勻。

    可加點起士粉,我加很多。拌勻。

  • 上桌前再加點帕馬起士粉,完成囉,喝完就飽了!

    上桌前再加點帕馬起士粉,完成囉,喝完就飽了!

小撇步

1.皮跟籽可以去除不加進去一起煮,可以節省過篩時間,顏色也會更金黃。

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