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黃金南瓜濃湯

Name: 黃金南瓜濃湯 by 潔西卡的家常美味
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 小南瓜一顆 600g; 鹽 1小匙; 帕馬森起士粉《可不加》 隨意; 鮮奶油《可不加》 少許

描述

最近南瓜大豐收，市場上堆滿了金黃色的南瓜山。

南瓜整顆連皮及籽都可以食用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。還有豐富的果膠，可以幫助消化，這麼棒的食物一定要趁這盛產期來享用一番。

首先來作的是三步驟南瓜湯，吃一碗就是一頓，喝完後因為太飽足了，連飯都不必吃了。

55 說讚

3 人份

30 分鐘

南瓜洗淨切片。放進蒸籠水滾起蒸，大火蒸15-20分或電鍋外鍋一杯水蒸到跳起來。南瓜皮及籽可以削掉，湯的顏色比較金黃好看，籽挖掉可以節省過篩時間。不過皮跟籽都可以食用，大家可以自行決定要否去除。
加半碗水用調理棒或果汁機把南瓜打成泥，過篩。
若已去皮籽，可以不過篩直接食用，但過篩湯的質感口感會更佳。
濃稠的南瓜泥可以加點高湯調整稠度，只加開水其實就很鮮甜了。
可加點起士粉，我加很多。拌勻。
上桌前再加點帕馬起士粉，完成囉，喝完就飽了!