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王姿萍
195 食譜 468 粉絲

塔香三杯雞

塔香三杯雞

描述

超級簡單三杯雞

323 說讚 5 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 三杯雞很簡單
最難是調味的拿捏

圖片的碗為半碗
先準備一個大碗
加入
👉米酒👉醬油👉1/3水
一小匙砂糖,一小匙番茄醬
全部攪拌均勻

我覺得這樣比例最剛好
你們可以試試看

(番茄醬讓雞肉顏色變亮,可加或不加)

    三杯雞很簡單 最難是調味的拿捏 圖片的碗為半碗 先準備一個大碗 加入 👉米酒👉醬油👉1/3水 一小匙砂糖,一小匙番茄醬 全部攪拌均勻 我覺得這樣比例最剛好 你們可以試試看 (番茄醬讓雞肉顏色變亮,可加或不加)

  • 把薑切片
蒜剝皮
蔥切段備用

起油鍋
煎香雞肉(可川燙)
一大匙香油
小火爆香👉薑👉蒜👉蔥白
下雞肉翻炒

下調味料
大火滾後
轉中小火約10分(蓋鍋蓋)
翻蓋後
用筷子戳雞肉看有無熟透
稍微翻炒雞肉讓肉著色入味
在蓋鍋蓋10分鐘

放入青蔥及九層塔翻炒即可上桌

    切片 剝皮 切段備用 起油鍋 煎香雞肉(可川燙) 一大匙香油 小火爆香👉👉👉白 下雞肉翻炒 下調味料 大火滾後 轉中小火約10分(蓋鍋蓋) 翻蓋後 用筷子戳雞肉看有無熟透 稍微翻炒雞肉讓肉著色入味 在蓋鍋蓋10分鐘 放入青九層塔翻炒即可上桌

小撇步

記得
米酒半碗
醬油半碗
水1/3

番茄醬讓雞肉更亮

一邊各悶10分是確保雞肉軟嫩
(不然一邊各6-7分即可)

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