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超級簡單三杯雞

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞肉
半隻
三根
一大塊
蒜頭
10顆
九層塔
適量
分組1
香油
一大匙
醬油
半碗
米酒
半碗
1/3碗
砂糖
一小匙
番茄醬
一小匙
  • 1
    三杯雞很簡單 最難是調味的拿捏 圖片的碗為半碗 先準備一個大碗 加入 👉米酒👉醬油👉1/3水 一小匙砂糖,一小匙番茄醬 全部攪拌均勻 我覺得這樣比例最剛好 你們可以試試看 (番茄醬讓雞肉顏色變亮,可加或不加)
  • 2
    把薑切片 蒜剝皮 蔥切段備用 起油鍋 煎香雞肉(可川燙) 一大匙香油 小火爆香👉薑👉蒜👉蔥白 下雞肉翻炒 下調味料 大火滾後 轉中小火約10分(蓋鍋蓋) 翻蓋後 用筷子戳雞肉看有無熟透 稍微翻炒雞肉讓肉著色入味 在蓋鍋蓋10分鐘 放入青蔥及九層塔翻炒即可上桌
小撇步

記得
米酒半碗
醬油半碗
水1/3

番茄醬讓雞肉更亮

一邊各悶10分是確保雞肉軟嫩
(不然一邊各6-7分即可)

2018/01/20 發表 5,466 瀏覽
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