塔香三杯雞
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超級簡單三杯雞
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉
半隻
蔥
三根
薑
一大塊
蒜頭
10顆
九層塔
適量
分組1
香油
一大匙
醬油
半碗
米酒
半碗
水
1/3碗
砂糖
一小匙
番茄醬
一小匙
-
1三杯雞很簡單 最難是調味的拿捏 圖片的碗為半碗 先準備一個大碗 加入 👉米酒👉醬油👉1/3水 一小匙砂糖，一小匙番茄醬 全部攪拌均勻 我覺得這樣比例最剛好 你們可以試試看 （番茄醬讓雞肉顏色變亮，可加或不加） -
2把薑切片 蒜剝皮 蔥切段備用 起油鍋 煎香雞肉（可川燙） 一大匙香油 小火爆香👉薑👉蒜👉蔥白 下雞肉翻炒 下調味料 大火滾後 轉中小火約10分（蓋鍋蓋） 翻蓋後 用筷子戳雞肉看有無熟透 稍微翻炒雞肉讓肉著色入味 在蓋鍋蓋10分鐘 放入青蔥及九層塔翻炒即可上桌
小撇步
記得
米酒半碗
醬油半碗
水1/3
番茄醬讓雞肉更亮
一邊各悶10分是確保雞肉軟嫩
（不然一邊各6-7分即可）