王姿萍 195 食譜 468 粉絲 追蹤 塔香三杯雞 描述 超級簡單三杯雞 323 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉 半隻 蔥 三根 薑 一大塊 蒜頭 10顆 九層塔 適量 分組1 香油 一大匙 醬油 半碗 米酒 半碗 水 1/3碗 砂糖 一小匙 番茄醬 一小匙 步驟 三杯雞很簡單 最難是調味的拿捏 圖片的碗為半碗 先準備一個大碗 加入 👉米酒👉醬油👉1/3水 一小匙砂糖,一小匙番茄醬 全部攪拌均勻 我覺得這樣比例最剛好 你們可以試試看 (番茄醬讓雞肉顏色變亮,可加或不加) 把薑切片 蒜剝皮 蔥切段備用 起油鍋 煎香雞肉(可川燙) 一大匙香油 小火爆香👉薑👉蒜👉蔥白 下雞肉翻炒 下調味料 大火滾後 轉中小火約10分(蓋鍋蓋) 翻蓋後 用筷子戳雞肉看有無熟透 稍微翻炒雞肉讓肉著色入味 在蓋鍋蓋10分鐘 放入青蔥及九層塔翻炒即可上桌 小撇步 記得 米酒半碗 醬油半碗 水1/3 番茄醬讓雞肉更亮 一邊各悶10分是確保雞肉軟嫩 (不然一邊各6-7分即可) 7,074 瀏覽 2018/01/20 發表