百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

伊娃小廚娘

34 食譜 218 粉絲

蔥油餅

蔥油餅

描述

簡單又美味

725 說讚 3 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

中筋麵粉

300g
鹽

2g
熱水

150ml
冷水

90ml

蔥油

蔥

一把
油

3小匙
鹽

1小匙
白胡椒

少許

步驟

秤重完的麵粉加入鹽
慢慢加入熱水，再加冷水，一點一點攪拌到麵粉全濕，並手揉後放置40分鐘 *記得要沾乾粉才不會黏手
等待靜置時，蔥油將所有調味加入攪拌均勻備用
發酵後的麵團隨意分成五等份，並且桿平！ *沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
塗上蔥油，蔥的量可依照個人喜好調整
捲起後，再靜置10分鐘發酵
用塑膠袋，兩面抹油，並直接桿平可放入冷凍保存

小撇步

1.濕麵團很容易沾手，記得灑上足夠的乾粉
2.沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
3.麵團盡量桿薄，捲起時中間的層次才會分明
4.最後捲起後，切記要在靜置10分鐘，再次桿平時才不容易讓形狀散開

1 萬瀏覽

2018/01/20 發表

伊娃小廚娘 34 食譜 218 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

張淑菁

游璦琳
好吃

Ann Wu

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

曾錦眉
放入塑膠袋桿開，塑膠袋都會捲在一起，不好桿，要如何改善？
7 years ago
作者伊娃小廚娘
可也先用手稍微壓平後，讓面積較大，再用桿麵棍慢慢推開
7 years ago

大家都在查

蒸蛋竹筍台式泡菜四季豆雞蛋豆腐白菜滷湯麵家常菜湯糖醋排骨義大利麵酸辣湯排骨涼拌小黃瓜番茄打拋豬粽子菠菜高麗菜飯南瓜茄子金針菇早餐雞肉玉米濃湯豆腐低脂高蛋白麻婆豆腐高麗菜糖葫蘆櫛瓜娃娃菜滷肉番茄炒蛋鮭魚花椰菜香菇雞湯蕃茄燉牛肉炒飯小黃瓜餅乾炒麵雞湯瓜仔肉杏鮑菇馬鈴薯燉肉馬鈴薯三杯雞地瓜雞胸肉