百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

伊娃小廚娘

34 食譜 217 粉絲

蔥油餅

蔥油餅

描述

簡單又美味

725 說讚 3 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

中筋麵粉

300g
鹽

2g
熱水

150ml
冷水

90ml

蔥油

蔥

一把
油

3小匙
鹽

1小匙
白胡椒

少許

步驟

秤重完的麵粉加入鹽
慢慢加入熱水，再加冷水，一點一點攪拌到麵粉全濕，並手揉後放置40分鐘 *記得要沾乾粉才不會黏手
等待靜置時，蔥油將所有調味加入攪拌均勻備用
發酵後的麵團隨意分成五等份，並且桿平！ *沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
塗上蔥油，蔥的量可依照個人喜好調整
捲起後，再靜置10分鐘發酵
用塑膠袋，兩面抹油，並直接桿平可放入冷凍保存

小撇步

1.濕麵團很容易沾手，記得灑上足夠的乾粉
2.沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
3.麵團盡量桿薄，捲起時中間的層次才會分明
4.最後捲起後，切記要在靜置10分鐘，再次桿平時才不容易讓形狀散開

9,939 瀏覽

2018/01/20 發表

伊娃小廚娘 34 食譜 217 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

張淑菁

游璦琳
好吃

Ann Wu

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

曾錦眉
放入塑膠袋桿開，塑膠袋都會捲在一起，不好桿，要如何改善？
7 years ago
作者伊娃小廚娘
可也先用手稍微壓平後，讓面積較大，再用桿麵棍慢慢推開
7 years ago

大家都在查

雞蛋豆腐小黃瓜粽子糖葫蘆蕃茄燉牛肉鮭魚麻婆豆腐玉米濃湯櫛瓜馬鈴薯涼拌小黃瓜番茄雞肉湯麵竹筍家常菜香菇雞湯雞胸肉四季豆地瓜娃娃菜打拋豬番茄炒蛋白菜滷南瓜三杯雞低脂高蛋白杏鮑菇高麗菜飯雞湯湯炒飯花椰菜豆腐瓜仔肉滷肉酸辣湯菠菜高麗菜義大利麵金針菇蒸蛋餅乾早餐台式泡菜排骨糖醋排骨馬鈴薯燉肉炒麵茄子