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簡單又美味

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
300g
2g
熱水
150ml
冷水
90ml
蔥油
一把
3小匙
1小匙
白胡椒
少許
  • 1
    秤重完的麵粉加入鹽
  • 2
    慢慢加入熱水,再加冷水,一點一點攪拌到麵粉全濕,並手揉後放置40分鐘 *記得要沾乾粉才不會黏手
  • 3
    等待靜置時,蔥油將所有調味加入攪拌均勻備用
  • 4
    發酵後的麵團隨意分成五等份,並且桿平! *沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
  • 5
    塗上蔥油,蔥的量可依照個人喜好調整
  • 6
    捲起後,再靜置10分鐘發酵
  • 7
    用塑膠袋,兩面抹油,並直接桿平 可放入冷凍保存
小撇步

1.濕麵團很容易沾手,記得灑上足夠的乾粉
2.沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
3.麵團盡量桿薄,捲起時中間的層次才會分明
4.最後捲起後,切記要在靜置10分鐘,再次桿平時才不容易讓形狀散開

2018/01/20 發表 6,350 瀏覽
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討論共 1 則

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放入塑膠袋桿開, 塑膠袋都會捲在一起, 不好桿, 要如何改善?

a year ago
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作者回應

可也先用手稍微壓平後,讓面積較大,再用桿麵棍慢慢推開

a year ago