蔥油餅
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有 3 人跟著做
簡單又美味
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
中筋麵粉
300g
鹽
2g
熱水
150ml
冷水
90ml
蔥油
蔥
一把
油
3小匙
鹽
1小匙
白胡椒
少許
-
1秤重完的麵粉加入鹽 -
2慢慢加入熱水，再加冷水，一點一點攪拌到麵粉全濕，並手揉後放置40分鐘 *記得要沾乾粉才不會黏手
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3等待靜置時，蔥油將所有調味加入攪拌均勻備用
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4發酵後的麵團隨意分成五等份，並且桿平！ *沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
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5塗上蔥油，蔥的量可依照個人喜好調整
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6捲起後，再靜置10分鐘發酵
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7用塑膠袋，兩面抹油，並直接桿平 可放入冷凍保存
小撇步
1.濕麵團很容易沾手，記得灑上足夠的乾粉
2.沒有桿麵棍可使用玻璃瓶Or 圓柱瓶身
3.麵團盡量桿薄，捲起時中間的層次才會分明
4.最後捲起後，切記要在靜置10分鐘，再次桿平時才不容易讓形狀散開