臘肉
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過年前自己臘肉
不加人工添加劑
圍爐安心吃
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
三層肉
3條
米酒
少許
鹽
2湯匙
東成醬油
1湯匙
五香粉
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
-
1三層肉先用米酒+鹽搓洗表面 搓洗完瀝乾 -
2東成醬油+五香粉+胡椒粉+三層肉一起醃製20分鐘
-
3屋子頂樓或陽台乾燥處晾乾至乾硬既可
小撇步
1.使用高粱酒洗滌臘肉會更香
2.醃製時間不要太久會過鹹
3.晾乾臘肉的地方要通風+乾燥