黑糖薑片(純手工慢火熬煮)

okdesnuj
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描述

優鮮好食在 優質蜜薑片

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將老薑泡水後拿牙刷小心清洗,切勿將皮洗去。

    將老薑泡水後拿牙刷小心清洗,切勿將皮洗去。

  • 將薑片切0.1-0.2公分

    將薑片切0.1-0.2公分

  • 放入薑片後在放入黑糖

    放入薑片後在放入黑糖

  • 開火拌炒(火力大約控制在中大火,持續攪拌,此時黑糖會溶解。)

    開火拌炒(火力大約控制在中大火,持續攪拌,此時黑糖會溶解。)

  • 黑糖溶解後轉為中火,偶爾翻炒,等到黑糖變濃稠時就是最重要的關鍵。當黑糖變濃稠時建議轉為轉為中小火持續攪拌,若停下來可能會燒焦,雖然會鐵手啦!😂
當黑糖湯汁收乾後轉為小火持續伴炒至跟成品一樣,薑片外面本身會因溫度冷卻而還原成黑糖粉。

    黑糖溶解後轉為中火,偶爾翻炒,等到黑糖變濃稠時就是最重要的關鍵。當黑糖變濃稠時建議轉為轉為中小火持續攪拌,若停下來可能會燒焦,雖然會鐵手啦!😂 當黑糖湯汁收乾後轉為小火持續伴炒至跟成品一樣,薑片外面本身會因溫度冷卻而還原成黑糖粉。

  • 雖然鐵手了😂,但看到成品後超滿足的。
可當零嘴或是泡薑茶來使用。

    雖然鐵手了😂,但看到成品後超滿足的。 可當零嘴或是泡薑茶來使用。

小撇步

火侯控制、持續攪拌、黑糖汁濃稠是重點、收乾、收乾、收乾。

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