黑糖薑片（純手工慢火熬煮）
描述
優鮮好食在 優質蜜薑片
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將老薑泡水後拿牙刷小心清洗，切勿將皮洗去。
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將薑片切0.1-0.2公分
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放入薑片後在放入黑糖
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開火拌炒（火力大約控制在中大火，持續攪拌，此時黑糖會溶解。）
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黑糖溶解後轉為中火，偶爾翻炒，等到黑糖變濃稠時就是最重要的關鍵。當黑糖變濃稠時建議轉為轉為中小火持續攪拌，若停下來可能會燒焦，雖然會鐵手啦！😂 當黑糖湯汁收乾後轉為小火持續伴炒至跟成品一樣，薑片外面本身會因溫度冷卻而還原成黑糖粉。
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雖然鐵手了😂，但看到成品後超滿足的。 可當零嘴或是泡薑茶來使用。
小撇步
火侯控制、持續攪拌、黑糖汁濃稠是重點、收乾、收乾、收乾。
陳小倩
采婕
