Amandawang 4 食譜 5 粉絲 追蹤 芋圓 #飲料冰品 #飲料冰品配料 169 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 300g 蕃薯粉 200-300g 太白粉 100g 糖 2匙 步驟 將芋頭切塊,放入電鍋蒸熟,外鍋1.2杯水 芋頭蒸熟後,用叉子絞散成芋頭泥。 將太白粉、蕃薯粉、兩匙糖,調和在一起 將粉一匙一匙加入芋頭泥,一邊揉捏芋頭,使粉和芋頭可以融合在一起,也可以加入少許水,讓芋頭和粉可以更有附著力、彈性。 揉至芋頭粉糰成形,再揉成條狀,用刀或切割板,切約1cm寬度。 接著水煮芋圓,水滾了放芋圓,直到它浮到水面,或看表皮有點成透明,起鍋。 起鍋後,可放入冷水或冰開水,讓芋圓增加QQ口感。 最後加入喜好的甜湯。我是煮紅棗黑糖薑湯,很對味。 6,430 瀏覽 2018/01/15 發表