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食材
芋頭
300g
蕃薯粉
200-300g
太白粉
100g
2匙
  • 1
    將芋頭切塊,放入電鍋蒸熟,外鍋1.2杯水
  • 2
    芋頭蒸熟後,用叉子絞散成芋頭泥。
  • 3
    將太白粉、蕃薯粉、兩匙糖,調和在一起
  • 4
    將粉一匙一匙加入芋頭泥,一邊揉捏芋頭,使粉和芋頭可以融合在一起,也可以加入少許水,讓芋頭和粉可以更有附著力、彈性。
  • 5
    揉至芋頭粉糰成形,再揉成條狀,用刀或切割板,切約1cm寬度。
  • 6
    接著水煮芋圓,水滾了放芋圓,直到它浮到水面,或看表皮有點成透明,起鍋。
  • 7
    起鍋後,可放入冷水或冰開水,讓芋圓增加QQ口感。
  • 8
    最後加入喜好的甜湯。我是煮紅棗黑糖薑湯,很對味。
2018/01/15 發表 3,517 瀏覽
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