[MAYI]超鬆軟日式鬆餅

MAYIWEi

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厚厚鬆軟的鬆餅淋上蜂蜜真的很吸引人阿~~~
這是個很簡單的食譜，不需要烤箱只要有煎鍋就一定可以完成哦!!
(此份量約兩塊直徑6cm鬆餅)

份量

2 人份

熱量

食材

蛋

1顆

牛奶

20ml

糖

10g

檸檬汁

幾滴即可

低筋麵粉

20g

奶油

10g

1
首先，將蛋黃與蛋白分開!
2
蛋黃+牛奶+低筋麵粉(別忘了粉類都要過篩喔) 三者一起攪拌均勻即可
3
攪拌完後放著旁邊備用就好哩!
4
再來蛋白! 蛋白加入少許檸檬汁直接高速打發，越發鬆餅做起來會越鬆軟哦! 打發的過程中，加入糖繼續打發! 再將第三步驟準備的麵糊跟打發蛋白攪拌，拌勻就可以準備去鍋裡煎拉!!
5
下鍋前，先用奶油融化鍋底避免沾黏。隨你喜歡的方式分配麵糊大小! 喜歡有厚度感的就可以疊高一點，但也要注意太高麵糊中間會不容易熟哦~ 大約3cm就很適合瞜!
6
以小火煎，過程中不需要去移動他，等待麵糊不會流動後就可以翻面瞜! 兩面交互直到熟透~ 就已經是大功告成拉!
7
拿起來後淋上蜂蜜或是果醬都是不錯的選擇哦!