黃金泡菜臘腸義大利麵
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非常簡單的一道菜，主要靠著黃金泡菜與臘腸的香氣襯托義大利麵條的口感，除了保足感之外，還能夠暖和身體呢！
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
黃金泡菜（市售）
1小碗
臘腸
1條
蒜頭
1瓣
小辣椒
1條
鹽
2分之1小匙
橄欖油
適量
義大利麵
1人份
-
1蒜頭去皮切成蒜片，除去中間的芯，辣椒切片備用。黃金泡菜準備一小碗，加一點湯汁。臘腸切成0.5cm以下厚度備用。 水滾後煮義大利麵並加入鹽適量，煮約6至7分鐘後撈起備用。 -
2熱鍋後爆香蒜片與辣椒，待香氣出來後加入臘腸片拌炒。
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3臘腸片拌炒至略乾時，加入黃金泡菜及湯汁，轉至中火，並加入一小杯水，持續收乾湯汁。
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4湯汁持續收乾時，加入義大利麵拌炒，並使醬汁均勻沾附麵條，之後即可起鍋食用。
小撇步
水量不可一次過多，可一點一點加入並調整。重點是勿使麵條過乾或過焦，拌炒麵條，香氣出來後即可視個人喜好麵條軟硬度起鍋。