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簡單好玩又好吃,假日陪孩子玩這個也不錯呦

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
分組1
全蛋
2個(小的3顆)
高筋麵粉
190-200g
無鋁泡打粉
1/4或1/2匙
鹽巴
1/2匙
分組2
白砂糖
160g
50-55cc
水麥芽
2-3大匙
白芝麻(可自行添酌)
2大匙
黑芝麻(可自行添酌)
1匙
沙拉油
適量
  • 1
    將所有材料準備好,在另外準備有漏洞孔的勺子,和一個高盤裝煮好的沙棋瑪,舖上烘焙紙,盤身不要太低。
  • 2
    將步驟1的材料混合,拌成不黏手的麵糰,醒10-15分,取出桿平成薄片
  • 3
    切成細條狀,大約長度4-5公分(不強球,開心就好),這過程中,麵糰的手粉一律太白粉,請勿使用麵粉!
  • 4
    熱油鍋,手抓一小把麵條線,放置油鍋中炸,變金黃色即可,如果炸咖啡口味,請感覺麵粉條拌的感覺,熟了,拌的過程中會有硬硬的手感即可。
  • 5
    炸好取出放入另一鍋中備用
  • 6
    完全步驟5後,請將油倒出,留一些些有在鍋裡,轉小火,在將糖倒入,水沿著糖週邊到入,在加入水麥芽後,轉文火(火圈大概跟你倒出來的糖差不多大),不拌糖,直到將糖煮至圖中差不多,即可開始畫圓方式推糖。
  • 7
    煮至見糖絲,又或是準備一小碗水,將糖滴一滴,凝固即完成。
  • 8
    將剛炸好的麵衣倒入(小火)),拌勻灑上芝麻(熄火),快速拌勻即可。 將拌好的沙棋瑪倒入舖上烘焙紙的容器內,壓平整理(緊壓),即完成。
  • 9
    趁還微溫沙棋瑪也切定型了,在切自己要的尺寸,千萬不要完全冷在切,會很醜又散散的。
  • 10
    裝上自己喜愛的包裝,自己吃或送人一點也不失禮喔! (ง •_•)ง,加油
小撇步

咖啡口味請加2大匙的咖啡粉,巧克力亦同,其餘材料不變!

2018/01/13 發表 240 瀏覽
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