瑞式馬林糖


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這次使用瑞式蛋白霜 由於甜度超高、將糖全改爲海藻糖。
由於海藻糖不易上色 拿來烤馬林糖剛剛好 試試看吧

時間
90 分鐘
食材
100g
110g
  • 1
    準備一小鍋水 放爐上加熱 烤箱100度預熱 準備擠花袋 花嘴 烤盤鋪烘培紙
  • 2
    將糖全加入蛋白液 置於加熱的小鍋上用刮刀隔水加熱 攪拌至撈起用手指摸蛋液摸不到糖粒爲止
  • 3
    摸不到糖粒後 熄火 蛋液盆拿開 開始打蛋白 打至硬性發泡就可裝入擠花袋開始擠花囉
  • 4
    擠好後放入烤箱烘烤90分鐘即可取出 約一分鐘就會涼了 趕快將馬林糖取下放密封罐或密封袋封住
小撇步

這是不那麼甜的版本 但不是低Gi喔。吃完血糖會爆的
怕蛋腥味的可加檸檬汁1/4顆的量

2018/01/11 發表 4,117 瀏覽
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