瑞式馬林糖
描述
這次使用瑞式蛋白霜 由於甜度超高、將糖全改爲海藻糖。
由於海藻糖不易上色 拿來烤馬林糖剛剛好 試試看吧
時間
90
分鐘
熱量
步驟
-
準備一小鍋水 放爐上加熱 烤箱100度預熱 準備擠花袋 花嘴 烤盤鋪烘培紙
-
將糖全加入蛋白液 置於加熱的小鍋上用刮刀隔水加熱 攪拌至撈起用手指摸蛋液摸不到糖粒爲止
-
摸不到糖粒後 熄火 蛋液盆拿開 開始打蛋白 打至硬性發泡就可裝入擠花袋開始擠花囉
-
擠好後放入烤箱烘烤90分鐘即可取出 約一分鐘就會涼了 趕快將馬林糖取下放密封罐或密封袋封住
小撇步
這是不那麼甜的版本 但不是低Gi喔。吃完血糖會爆的
怕蛋腥味的可加檸檬汁1/4顆的量
