瑞式馬林糖
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這次使用瑞式蛋白霜 由於甜度超高、將糖全改爲海藻糖。
由於海藻糖不易上色 拿來烤馬林糖剛剛好 試試看吧
時間
90
分鐘
熱量
食材
蛋白
100g
海藻糖
110g
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1準備一小鍋水 放爐上加熱 烤箱100度預熱 準備擠花袋 花嘴 烤盤鋪烘培紙
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2將糖全加入蛋白液 置於加熱的小鍋上用刮刀隔水加熱 攪拌至撈起用手指摸蛋液摸不到糖粒爲止
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3摸不到糖粒後 熄火 蛋液盆拿開 開始打蛋白 打至硬性發泡就可裝入擠花袋開始擠花囉 -
4擠好後放入烤箱烘烤90分鐘即可取出 約一分鐘就會涼了 趕快將馬林糖取下放密封罐或密封袋封住
小撇步
這是不那麼甜的版本 但不是低Gi喔。吃完血糖會爆的
怕蛋腥味的可加檸檬汁1/4顆的量