寶寶版饅頭


楊心羽
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適合做寶寶的手指食物,大人不用一直吃寶寶吃不完的食物了。
大小剛好一次一顆

食材
  • 1
    先把食物泥準備好備用,紅蘿蔔要先蒸熟打泥(換成南瓜、地瓜一樣都有蒸熟壓成泥備用),中低筋麵粉+酵母粉拌勻(稱a步驟)
  • 2
    將食物泥倒入a開始攪拌,麵糰稍微成糰取出,用手開始揉麵糰過程中要灑手粉揉到三光(手光、麵糰光、桌面光)要到麵糰不黏手為止。鬆弛10-20分
  • 3
    再來就換火龍果泥,同以上步驟。
  • 4
    再把成糰的麵糰桿成長方形,反覆幾次後捲長條狀,開始分割幾等份,想要做造型饅頭一樣分等份後再塑型
  • 5
    塑型後等待發酵,冬天時間比較長,夏天會比較快些。這次製作待發酵時間1個多小時,成型大小會比原本的大1.5倍左右
  • 6
    使用電鍋蒸外鍋1杯水,要留小縫
2018/01/10 發表 2,020 瀏覽
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