楊心羽 4 食譜 7 粉絲 追蹤 寶寶版饅頭 描述 適合做寶寶的手指食物,大人不用一直吃寶寶吃不完的食物了。 大小剛好一次一顆 #素食 #蔬食 83 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 火龍果泥 60g 中筯麵粉 80g 低筯麵粉 20g 酵母粉 1.5g 烘焙紙 數張 下圖 胡蘿蔔泥 60g 中筋麵粉 80g 低筋麵粉 20g 枸杞 些許 酵母粉 1.5g 步驟 先把食物泥準備好備用,紅蘿蔔要先蒸熟打泥(換成南瓜、地瓜一樣都有蒸熟壓成泥備用),中低筋麵粉+酵母粉拌勻(稱a步驟) 將食物泥倒入a開始攪拌,麵糰稍微成糰取出,用手開始揉麵糰過程中要灑手粉揉到三光(手光、麵糰光、桌面光)要到麵糰不黏手為止。鬆弛10-20分 再來就換火龍果泥,同以上步驟。 再把成糰的麵糰桿成長方形,反覆幾次後捲長條狀,開始分割幾等份,想要做造型饅頭一樣分等份後再塑型 塑型後等待發酵,冬天時間比較長,夏天會比較快些。這次製作待發酵時間1個多小時,成型大小會比原本的大1.5倍左右 使用電鍋蒸外鍋1杯水,要留小縫 7,344 瀏覽 2018/01/10 發表