番茄香料佛卡夏
描述
鬆軟好吃的番茄香料佛卡夏，香氣四溢充滿濃濃義大利風味，是愛烘焙的你必嘗試的經典麵包之一!
更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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在大碗裡放入麵粉、鹽與義大利綜合香料，用麵團刀片打1秒使粉類混合均勻。
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溫牛奶和水加在一起後，把活性乾酵母灑在表面，靜待3分鐘使其活化，加入3大匙橄欖油混合，慢慢地從調理機注入口加入麵團中。
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打約30秒，讓麵團混合均勻後，手上抹油取出麵團，平舖在抹了橄欖油的烤盤中。
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用保鮮膜蓋上烤盤，放入冰箱中發酵一晚（約6～8小時），然後取出放在室溫下讓它繼續發酵約1小時（夏天約半小時），待麵團發酵膨脹，用手指輕壓，觀察所壓之處不會回彈即可。
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把其餘的2大匙橄欖油抹在麵包表面，用手指在麵團上輕壓出許多小凹洞，灑上少許現磨海鹽。
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牛番茄切去蒂頭後，用裝了刨片刀盤的中碗切成厚片，放在麵團上，喜歡的話可以再灑上一些義大利粽合香料。
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放入預熱至230℃的烤箱中，烤約25分鐘，至表面呈金黃色即可。
小撇步
步驟3使用的油皆為食譜分量外。
更多美味又簡單的食譜請參考:
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