雞肉披薩捲- 私房美味變異點心
描述
這款麵包外脆內軟, 又有豐富的餡料, 吃起來很有滿足感, 也是小朋友們喜愛的課後點心!
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份量
時間
食材
步驟
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把水微波30秒或直到變成溫水, 加入楓糖攪拌均勻, 之後倒入速發酵母, 輕輕攪拌一下, 蓋上一張紙巾, 靜置5分鐘. (5分鐘後, 酵母會在水面上形成泡沫狀, 這表示酵母是活躍的狀態.)
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在盆中把高筋麵粉, 中筋麵粉, 蒜鹽粉和洋蔥粉拌勻, 加入半杯酵母水和1大匙蔬菜油, 用橡皮刮刀攪拌一下, 之後加入剩下的酵母水攪拌成團. 這時碗底應該還有些許乾粉, 需再加入1大匙蔬菜油, 將乾粉揉入麵糰中.
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將麵團移到平台上, 像洗衣服般的搓揉麵團, 直到表面光滑, 便可再次整成圓形, 放回盆中並蓋上保鮮膜, 讓麵團發酵40-50分鐘.
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把發酵好的麵糰均分為2份, 把其中一份用保鮮膜包起來備用, 另一份擀成長方形, 抹上適量的義大利麵醬, 撒一層起司絲, 放上雞肉塊.
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最後鋪菠菜葉並再撒一點起司絲在上面.
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將麵皮從長邊捲起成棒狀, 封口朝下. 成型後兩端稍微捏一下封口, 放在舖有餅乾紙的烤盤上.
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把另一個麵團也捲好, 用保鮮膜蓋住, 再度發酵20分鐘. 同時預熱烤箱至400度F 或204度c.
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放進烤箱前, 在麵團的表面塗上少量蔬菜油, 並灑一些起司絲在上面.
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烤約25-30分鐘,或直到表面成金黃色. 在烤盤上放涼約8-10分鐘, 即可切開享用. (在約20分鐘時, 蓋一層錫箔紙在已經上色的麵包上, 以免表面太焦.)
小撇步
*本食譜使用美式量杯量匙
* 可使用市售pizza麵團, 更加快速方便
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至375度F或是190度C, 烤的時間不變.
