雞肉披薩捲- 私房美味變異點心


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這款麵包外脆內軟, 又有豐富的餡料, 吃起來很有滿足感, 也是小朋友們喜愛的課後點心!

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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
2 杯
中筋麵粉
1 杯
速發酵母 (1包)
約7克
蒜鹽粉
1 小匙
洋蔥粉
1 小匙
楓糖
2 大匙
蔬菜油
2 大匙
水 ( 1杯)
約250 cc
~~ 內餡 ~~
義大利麵蕃茄醬
隨意
熟的雞胸條 (切小塊)
約500克
沙拉菠菜葉
隨意
起司絲
隨意
  • 1
    把水微波30秒或直到變成溫水, 加入楓糖攪拌均勻, 之後倒入速發酵母, 輕輕攪拌一下, 蓋上一張紙巾, 靜置5分鐘. (5分鐘後, 酵母會在水面上形成泡沫狀, 這表示酵母是活躍的狀態.)
  • 2
    在盆中把高筋麵粉, 中筋麵粉, 蒜鹽粉和洋蔥粉拌勻, 加入半杯酵母水和1大匙蔬菜油, 用橡皮刮刀攪拌一下, 之後加入剩下的酵母水攪拌成團. 這時碗底應該還有些許乾粉, 需再加入1大匙蔬菜油, 將乾粉揉入麵糰中.
  • 3
    將麵團移到平台上, 像洗衣服般的搓揉麵團, 直到表面光滑, 便可再次整成圓形, 放回盆中並蓋上保鮮膜, 讓麵團發酵40-50分鐘.
  • 4
    把發酵好的麵糰均分為2份, 把其中一份用保鮮膜包起來備用, 另一份擀成長方形, 抹上適量的義大利麵醬, 撒一層起司絲, 放上雞肉塊.
  • 5
    最後鋪菠菜葉並再撒一點起司絲在上面.
  • 6
    將麵皮從長邊捲起成棒狀, 封口朝下. 成型後兩端稍微捏一下封口, 放在舖有餅乾紙的烤盤上.
  • 7
    把另一個麵團也捲好, 用保鮮膜蓋住, 再度發酵20分鐘. 同時預熱烤箱至400度F 或204度c.
  • 8
    放進烤箱前, 在麵團的表面塗上少量蔬菜油, 並灑一些起司絲在上面.
  • 9
    烤約25-30分鐘,或直到表面成金黃色. 在烤盤上放涼約8-10分鐘, 即可切開享用. (在約20分鐘時, 蓋一層錫箔紙在已經上色的麵包上, 以免表面太焦.)
小撇步

*本食譜使用美式量杯量匙
* 可使用市售pizza麵團, 更加快速方便
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至375度F或是190度C, 烤的時間不變.

2018/01/09 發表 643 瀏覽
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