黄梨塔 @ 新马 过年必吃


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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
中筋面粉=普通面粉
225克
奶粉
10克
牛油
125克
糖粉
55克
2颗
黄梨馅
300克
  • 1
    准备: 模型 (如图) 搅拌机 烘烤纸 刷蛋支
  • 2
    中筋面粉和奶粉一起过筛
  • 3
    牛油(切丁) , 1颗鸡蛋 和 糖粉 一起倒入搅拌机(用1号)打4分钟。
  • 4
    把中筋面粉和奶粉倒入搅拌机打3-4分钟后,(用手)形成面团。
  • 5
    准备: 烤箱预180度。 把烘烤纸放在烤盘上。
  • 6
    用擀面杆把面团 杆成0.5公分厚。用模型压出很多做饼花,放在烘烤纸上。 (注意:面团如果容易沾着,撒点面粉在面团上 和 模型上。)
  • 7
    黄梨馅搓成圆形 (大小任意),放在饼的中间。 (注意: 如果黄梨馅频频沾手,放点水在手)
  • 8
    打一颗鸡蛋在碗里,只取蛋黄,不要蛋白。用刷蛋支打散蛋黄后,刷蛋汁在饼和馅上。
  • 9
    180度的烤箱烤10分钟后取出,再刷一轮蛋汁,再烤6分钟。刷两轮蛋汁是因为可以使颜色更黄更漂亮。
  • 10
    放凉后就可以装进罐子里。
小撇步

步骤4, 用手形成面团,千万不要过度挤压。不然饼皮烘出来会太硬。

想用同一种原料同时制作多样化的饼,请看我的另一个食谱 -- 《南瓜黄梨饼 (@ 新马过年) 创意糕饼^》

2018/01/08 發表 274 瀏覽
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