黄梨塔 @ 新马 过年必吃
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份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
中筋面粉=普通面粉
225克
奶粉
10克
牛油
125克
糖粉
55克
蛋
2颗
黄梨馅
300克
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1准备: 模型 (如图) 搅拌机 烘烤纸 刷蛋支 -
2中筋面粉和奶粉一起过筛
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3牛油(切丁) ， 1颗鸡蛋 和 糖粉 一起倒入搅拌机(用1号)打4分钟。
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4把中筋面粉和奶粉倒入搅拌机打3-4分钟后，(用手)形成面团。
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5准备: 烤箱预180度。 把烘烤纸放在烤盘上。
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6用擀面杆把面团 杆成0.5公分厚。用模型压出很多做饼花，放在烘烤纸上。 (注意:面团如果容易沾着，撒点面粉在面团上 和 模型上。)
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7黄梨馅搓成圆形 (大小任意)，放在饼的中间。 (注意: 如果黄梨馅频频沾手，放点水在手)
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8打一颗鸡蛋在碗里，只取蛋黄，不要蛋白。用刷蛋支打散蛋黄后，刷蛋汁在饼和馅上。
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9180度的烤箱烤10分钟后取出，再刷一轮蛋汁，再烤6分钟。刷两轮蛋汁是因为可以使颜色更黄更漂亮。
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10放凉后就可以装进罐子里。
小撇步
步骤4， 用手形成面团，千万不要过度挤压。不然饼皮烘出来会太硬。
想用同一种原料同时制作多样化的饼，请看我的另一个食谱 -- 《南瓜黄梨饼 (@ 新马过年) 创意糕饼^》