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張小草
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咖啡蛋糕

咖啡蛋糕
92 說讚

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 烤箱預熱150度

植物油加熱至出現油紋即可

    烤箱預熱150度 植物油加熱至出現油紋即可

  • 倒入過篩的低粉+咖啡粉
攪拌至無顆粒狀

    倒入過篩的低粉+咖啡粉 攪拌至無顆粒狀

  • 加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻
蛋黃糊即完成

    加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻 蛋黃糊即完成

  • 蛋白加入鹽
糖分次加入
打至濕性發泡

    蛋白加入鹽 糖分次加入 打至濕性發泡

  • 取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻

    取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻

  • 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻

    將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻

  • 將攪拌好的麵糊倒入模具內 輕敲幾下,入烤箱 上下火150度,烤50分鐘

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