咖啡蛋糕
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熱量
食材
8吋模
1個
蛋黃糊
低筋麵粉
90g
即溶咖啡粉
15g
植物油
75g
牛奶
60g
蛋黃
6個
蛋白霜
蛋白
6個
細砂糖
70g
鹽
1g
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1烤箱預熱150度 植物油加熱至出現油紋即可 -
2倒入過篩的低粉+咖啡粉 攪拌至無顆粒狀
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3加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻 蛋黃糊即完成
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4蛋白加入鹽 糖分次加入 打至濕性發泡
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5取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻
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6將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻
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7將攪拌好的麵糊倒入模具內 輕敲幾下，入烤箱 上下火150度，烤50分鐘
