咖啡蛋糕 張小草 9 食譜 165 粉絲 追蹤 88 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 8吋模 1個 蛋黃糊 低筋麵粉 90g 即溶咖啡粉 15g 植物油 75g 牛奶 60g 蛋黃 6個 蛋白霜 蛋白 6個 細砂糖 70g 鹽 1g 步驟 烤箱預熱150度 植物油加熱至出現油紋即可 倒入過篩的低粉+咖啡粉 攪拌至無顆粒狀 加入牛奶跟蛋黃攪拌均勻 蛋黃糊即完成 蛋白加入鹽 糖分次加入 打至濕性發泡 取1/3蛋白跟蛋黃糊攪拌均勻 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻 將攪拌好的麵糊倒入模具內 輕敲幾下，入烤箱 上下火150度，烤50分鐘 2018/01/09 發表 2,635 瀏覽
