蔥培根鮮蝦鹹派-GR#56

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鹹派是清冰箱好幫手,冰箱有什麼就丟什麼!
鹹酥的派皮和香濃的蛋液搭配在一起,寒冷的冬天當早餐吃很幸福哦❤

食材

1/2顆
4片
4根蔥
4朵
4隻
4顆
4大匙
適量
派皮
一撮
1-2大匙
  • 用按壓的方式混合【派皮】食材
(避免搓揉以免出筋)

    用按壓的方式混合【派皮】食材 (避免搓揉以免出筋)

  • 大致壓成一團

    大致壓成一團

  • 包保鮮膜放冰箱冷藏,鬆弛20分鐘

    包保鮮膜放冰箱冷藏,鬆弛20分鐘

  • 可先預熱烤箱至200度

  • 接著備料,蔥切花、香菇切片、洋蔥切丁、培根切小塊

    接著備料,蔥切花、香菇切片、洋蔥切丁、培根切小塊

  • 派皮鬆弛完畢後,將派皮擀至約3~5mm
烤盤抹油,然後把派皮放入烤盤,用叉子狂戳洞以免烤的時候派皮蓬起來
烤箱200度烤15-20分鐘

    派皮鬆弛完畢後,將派皮擀至約3~5mm 烤盤抹油,然後把派皮放入烤盤,用叉子狂戳洞以免烤的時候派皮蓬起來 烤箱200度烤15-20分鐘

  • 派皮烤好後取出放涼備用

  • 鍋子先放培根炒,再加入蔥、洋蔥、香菇,炒到爛

    鍋子先放培根炒,再加入蔥、洋蔥、香菇,炒到爛

  • 炒爛後放入剝殼蝦子
加鹽、黑胡椒調味

    炒爛後放入剝殼蝦子 加鹽、黑胡椒調味

  • 邊炒料邊準備蛋液,打4顆全蛋(原本用3顆蛋,後來覺得4顆比較夠)

    邊炒料邊準備蛋液,打4顆全蛋(原本用3顆蛋,後來覺得4顆比較夠)

  • 加入鮮奶油拌勻

    加入鮮奶油拌勻

  • 蝦子炒熟稍微放涼後,加入鮮奶油蛋液混合均勻,再撕一些艾曼達乾酪與Parsley
(就是傑利鼠愛吃的有洞乳酪🧀)

    蝦子炒熟稍微放涼後,加入鮮奶油蛋液混合均勻,再撕一些艾曼達乾酪與Parsley (就是傑利鼠愛吃的有洞乳酪🧀)

  • 把蛋液混合物倒到烤好的派皮上

    把蛋液混合物倒到烤好的派皮上

  • 200度烤15分鐘即完成

    200度烤15分鐘即完成

小撇步

🍳食譜改編自GR's ultimate cookery course的第56道食譜:Leek & Pancetta Quiche
🍳改編的有點多😅,Leek用蔥白取代、Pancetta用培根取代、Gruyere Cheese用Emmentaler(艾曼達) Cheese取代

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