蔥培根鮮蝦鹹派-GR#56


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鹹派是清冰箱好幫手,冰箱有什麼就丟什麼!
鹹酥的派皮和香濃的蛋液搭配在一起,寒冷的冬天當早餐吃很幸福哦❤

食材
洋蔥
1/2顆
培根
4片
蔥白
4根蔥
香菇
4朵
蝦子
4隻
4顆
液態鮮奶油
4大匙
艾曼達乾酪
適量
Parsley
適量
派皮
中筋麵粉
200g
一撮
常溫奶油
100g
1-2大匙
  • 1
    用按壓的方式混合【派皮】食材 (避免搓揉以免出筋)
  • 2
    大致壓成一團
  • 3
    包保鮮膜放冰箱冷藏,鬆弛20分鐘
  • 4
    可先預熱烤箱至200度
  • 5
    接著備料,蔥切花、香菇切片、洋蔥切丁、培根切小塊
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  • 6
    派皮鬆弛完畢後,將派皮擀至約3~5mm 烤盤抹油,然後把派皮放入烤盤,用叉子狂戳洞以免烤的時候派皮蓬起來 烤箱200度烤15-20分鐘
  • 7
    派皮烤好後取出放涼備用
  • 8
    鍋子先放培根炒,再加入蔥、洋蔥、香菇,炒到爛
  • 9
    炒爛後放入剝殼蝦子 加鹽、黑胡椒調味
  • 10
    邊炒料邊準備蛋液,打4顆全蛋(原本用3顆蛋,後來覺得4顆比較夠)
  • 11
    加入鮮奶油拌勻
  • 12
    蝦子炒熟稍微放涼後,加入鮮奶油蛋液混合均勻,再撕一些艾曼達乾酪與Parsley (就是傑利鼠愛吃的有洞乳酪🧀)
  • 13
    把蛋液混合物倒到烤好的派皮上
  • 14
    200度烤15分鐘即完成
小撇步

🍳食譜改編自GR's ultimate cookery course的第56道食譜:Leek & Pancetta Quiche
🍳改編的有點多😅,Leek用蔥白取代、Pancetta用培根取代、Gruyere Cheese用Emmentaler(艾曼達) Cheese取代

2018/01/12 發表 804 瀏覽
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