天使牛奶蒸菓子
描述
曾經在便利商店吃過一次，非常後來為了幫朋友想食譜自己發明了配方。(當初我也沒去記成分內容)
極為簡單!沒有烤箱也可以吃到鬆軟的蛋糕、歡迎大家嘗試看看。(成功後覺得很像天使蛋糕)
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將電鍋放入足夠的水，先將開關打開預熱(當麵糊準備好時電鍋水應該是要滾的)
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準備好食材：分蛋、測量
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1.蛋白和糖混合均勻 (偷偷練習一下手打蛋白、看來是失敗了 你也可以試著將蛋白和糖打到如此白皙的狀態) 2.接著加入植物油，混合均勻
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3.接著加入一半的粉和一半的牛奶，攪拌均勻
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4.再將剩下的粉和牛奶及泡打粉攪拌均勻(攪拌時間不超過一分半) 麵糊應成半固體
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放入模具，然後敲幾下消除大泡泡 +家中有白報紙可以舖上一層(不須抹油)，沒有的脫模可能比較困難
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水滾(大火)了以後，將生麵糊碗放進電鍋蒸25~30分鐘。 ※記得上面要鋪一張布、以免水滴影響蛋糕
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蒸好以後打開小縫(甚至開1/3都沒關係)大約3~5分鐘 ※這時候拿個調理籤或筷子測試蛋糕有無熟透(有沾黏必須再蒸3~5分鐘) 等電鍋水停滾了就可以取出蛋糕 「你們看那白拋拋的蛋糕」
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要脫模！接著放涼後再撕下白報紙(如果能順利撕下來就撕下來) 天使牛奶蒸菓子就完成了!
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鬆軟又白皙的蛋白蛋糕~
小撇步
A.能蒸的模具都可以：陶瓷碗、鐵碗、硬紙馬芬杯;但是不能選防沾器具，注意水蒸氣會將紙蒸太軟
B.如果家裡只有量米杯，分量如下
低筋 1/3杯、牛奶 半杯、糖 1/4~1/5杯、泡打粉 2茶匙、植物油1/4杯
C.用烤箱烤也可以!省去電鍋水蒸氣的計算
D.最好加個香草莢或香草精或任何去除蛋腥味的食材、可以增加風味
