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Jeff Zaor
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巧克力草莓塔

巧克力草莓塔

描述

冬季好吃的草莓,剛好搭一波,
巧克力苦甜,
與草莓的酸甜交纏,
希望你們會喜歡。

27 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

塔皮
內餡- 生巧克力
內餡- 鮮奶油
新鮮草莓

步驟

  • 把消化餅乾壓碎至細小顆粒,儘量不要有太大顆粒出現,以免你的塔皮太碎弱。
以消化餅乾與奶油2:1或5:2的比例混合,酥脆度可因所購買的餅乾跟喜好調整。

    把消化餅乾壓碎至細小顆粒,儘量不要有太大顆粒出現,以免你的塔皮太碎弱。 以消化餅乾與奶油2:1或5:2的比例混合,酥脆度可因所購買的餅乾跟喜好調整。

  • 塔皮完成時,捏緊可以成團。

    塔皮完成時,捏緊可以成團。

  • 以喜歡的容器做好塔皮底,記得務必確實壓緊。
依每個人喜好跟容器不一樣,可以調整塔皮厚度。
烤箱預熱120~130度,烤10~15分鐘。

    以喜歡的容器做好塔皮底,記得務必確實壓緊。 依每個人喜好跟容器不一樣,可以調整塔皮厚度。 烤箱預熱120~130度,烤10~15分鐘。

  • 生巧克力醬
將苦甜巧克力隔水加熱,至完全融化後關火。

    生巧克力醬 將苦甜巧克力隔水加熱,至完全融化後關火。

  • 生巧克力醬
巧克力至完全融化後,關火,慢慢加入鮮奶油。

    生巧克力醬 巧克力至完全融化後,關火,慢慢加入鮮奶油。

  • 鮮奶油醬
將鮮奶油加入糖粉後,到完全打發,備用。

    鮮奶油醬 將鮮奶油加入糖粉後,到完全打發,備用。

  • 組裝
將放冷後的塔皮,倒入適量的生巧克力醬,用鮮奶油及草莓裝飾後完成。

    組裝 將放冷後的塔皮,倒入適量的生巧克力醬,用鮮奶油及草莓裝飾後完成。

小撇步

比例很重要!
塔皮不是自己做的話,消化餅乾與奶油約莫2:1,生巧克力醬則是1:1。

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