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冬季好吃的草莓,剛好搭一波,
巧克力苦甜,
與草莓的酸甜交纏,
希望你們會喜歡。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
塔皮
消化餅乾
400g
無鹽奶油
200g
內餡- 生巧克力
苦甜巧克力
150g
鮮奶油
150g
內餡- 鮮奶油
鮮奶油
300ml
糖粉
3 大匙 (約60g
新鮮草莓
草莓
10~30顆
  • 1
    把消化餅乾壓碎至細小顆粒,儘量不要有太大顆粒出現,以免你的塔皮太碎弱。 以消化餅乾與奶油2:1或5:2的比例混合,酥脆度可因所購買的餅乾跟喜好調整。
  • 2
    塔皮完成時,捏緊可以成團。
  • 3
    以喜歡的容器做好塔皮底,記得務必確實壓緊。 依每個人喜好跟容器不一樣,可以調整塔皮厚度。 烤箱預熱120~130度,烤10~15分鐘。
  • 4
    生巧克力醬 將苦甜巧克力隔水加熱,至完全融化後關火。
  • 5
    生巧克力醬 巧克力至完全融化後,關火,慢慢加入鮮奶油。
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  • 6
    鮮奶油醬 將鮮奶油加入糖粉後,到完全打發,備用。
  • 7
    組裝 將放冷後的塔皮,倒入適量的生巧克力醬,用鮮奶油及草莓裝飾後完成。
小撇步

比例很重要!
塔皮不是自己做的話,消化餅乾與奶油約莫2:1,生巧克力醬則是1:1。

2018/01/01 發表 530 瀏覽
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