Carrot Cake紅蘿蔔蛋糕
描述
歐美經典蛋糕之一，完全無紅蘿蔔味道，害怕紅蘿蔔的朋友一定要試試這款健康蛋糕！
不甜膩，口感紮實濕潤，會讓人忍不住一口接一口😻
份量
9
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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烤箱預熱180度，cream cheese和奶油置於室溫放軟。準備一個9吋或10吋的中空活動模(springform pan)，鋪上烘焙紙或抹油灑麵粉防沾黏 *一般的圓形/方形烤模也可以，但烤的時候中間會鼓起來
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以中速將黑糖和植物油打散，將優格加進來後再打約1分鐘
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蛋以一次一顆加進來打發
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所有粉類(麵粉+小蘇打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉+鹽)用刮刀拌入，勿過度攪拌
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最後將紅蘿蔔和胡桃拌進去，再倒入烤模
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烤32-38分鐘，以牙籤插下去出來是乾淨的為標準。烤好完全放涼 *30分後就可以每2分鐘檢查一次
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用中速打發完全放軟的cream cheese和奶油 2-3分鐘至融合，再倒進糖粉打發
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加鮮奶油+香草精，再以中速打發約2分鐘，將鹽加進並攪拌均勻
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小撇步
1.我自己是用一般的8吋圓形烤模，烤好後再把上方澎起來的部分切平。
2.剛烤完肉桂和荳蔻的味道會比較重，但冷藏後味道就會淡一點了。
3.蛋糕體也可以加葡萄乾，與核桃的比例約1/4:3/4，葡萄乾太多會失去紅蘿蔔蛋糕原本的風味。
4.葡萄乾可以選偏酸一點的。
5.蛋糕冷藏可放5天。
