麻油蛋炒飯
描述
寒冷冬天飄出的陣陣麻油香，就是種幸福❤️
除了麻油雞外，麻油蛋炒飯也是非常療癒的冬季料理唷！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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里肌肉加入醬油,鹽巴,米酒醃10分鐘。
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冷鍋下少許麻油和老薑，用小火煎香
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倒入醃好的里肌肉，一起拌炒
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里肌肉炒到半熟後，倒入打好的蛋，蓋上鍋蓋悶一下。 不要去攪拌，讓蛋稍微定型，蓋上鍋蓋也會少很多油煙噴出
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倒入白飯一起拌炒 （白飯下鍋前先用飯匙撥散，會比較好炒）
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再倒入麻油一大匙(提香提味)、米酒適量(增加香氣）、醬油(做色)、雞粉一小匙(提味），拌炒均勻後及完成！
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完成上桌!
小撇步
麻油、米酒最後才加入，香氣才不會在烹煮過程中揮發唷！
也可加入九層塔一起炒，味道會更有層次！
