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寒冷冬天飄出的陣陣麻油香,就是種幸福❤️

除了麻油雞外,麻油蛋炒飯也是非常療癒的冬季料理唷!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
老薑
適量
全聯里肌肉
1份
2顆
醬油
適量
鹽巴
適量
雞粉
一小匙
麻油
一大匙
  • 1
    里肌肉加入醬油,鹽巴,米酒醃10分鐘。
  • 2
    冷鍋下少許麻油和老薑,用小火煎香
  • 3
    倒入醃好的里肌肉,一起拌炒
  • 4
    里肌肉炒到半熟後,倒入打好的蛋,蓋上鍋蓋悶一下。 不要去攪拌,讓蛋稍微定型,蓋上鍋蓋也會少很多油煙噴出
  • 5
    倒入白飯一起拌炒 (白飯下鍋前先用飯匙撥散,會比較好炒)
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  • 6
    再倒入麻油一大匙(提香提味)、米酒適量(增加香氣)、醬油(做色)、雞粉一小匙(提味),拌炒均勻後及完成!
  • 7
    完成上桌!
小撇步

麻油、米酒最後才加入,香氣才不會在烹煮過程中揮發唷!

也可加入九層塔一起炒,味道會更有層次!

2018/01/01 發表 2,280 瀏覽
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