布列塔尼酥餅
描述
布列塔尼酥餅是來自法國西北部布列塔尼區為名的傳統小點心。
裡面放了杏仁粉，讓餅乾吃起來很香，口感酥鬆。
作法簡單是一款新手也適合烘焙的餅乾。
熱量
步驟
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室溫無塩奶油打至鬆軟，奶油看起來有毛毛的感覺。
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將砂糖分2-3次加入奶油下去打，打至砂糖被奶油吃進去再加入第2次砂糖。
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將蛋黃加入奶油中打均勻，讓奶油把蛋黃吃入。 ✏️若是做配方的2～3倍時，蛋黃的比例會比較多，要分次加入奶油打勻，不能一次加，奶油會無法一次吸收這麼多的蛋黃。
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加入萊姆酒打均勻。 ✏️也可以不加酒，可省略
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把杏仁粉（不用過篩）和其餘粉類過篩後加入奶油中用刮刀拌勻成團
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成團後，用包鮮膜包起來進冰箱冷藏一小時。 1.可包成上圖的圓條狀，冰起來變硬後，可直接用刀切片，一片約1～1.5公分厚。 2.也可包成團，冰硬後再用橄麵棍橄成厚度1～1.5公分，用圓型模餅乾。
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我是橄平後，用圓型模壓出餅乾。這樣大小比較致。
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刷蛋黃（配方要另外準備刷餅乾的蛋薑黃）
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用牙籤或叉子在刷好蛋液的餅乾上畫上二條十字線。
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用160度烤15-20分鐘。 ⚠️「由於每每人的烤箱都不同品牌，火力也有不同，時間要自己再注意！
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