蘑菇濃湯

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🍄為孩子煮她愛的蘑菇濃湯,加了很多菇類及紅蘿蔔,營養又美味。搭配法國麵包一起享用更加美味喔!(原本要再加松露醬提味,煮完發現不用加也有松露味喔)

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
蘑菇
6顆
乾香菇
2個
杏鮑菇
3
蒜頭
1顆
紅蘿蔔
1/3條
奶油
二節手指頭大小
洋蔥
半顆
黑胡椒
適量
適量
白糖
適量
高脂牛奶
300cc
高湯
適量
起司粉
適量
  • 1
    把菇類切片備用(蘑菇乾香菇必要,家裡有什麼菇都可加)蒜頭、紅蘿蔔及洋蔥切丁備用
  • 2
    鍋子加奶油、蒜頭及蘑菇片先煸香(蘑菇要煸到上色喔)上色會會有很香的菇味
  • 3
    煸完後加入所有菇類、紅蘿蔔及洋蔥丁下去翻炒,直到洋蔥變透明色。之後裝起來放涼
  • 4
    濃湯底 將炒完菇類的鍋子再放一點奶油融化後,加一些過篩的麵粉,慢慢攪勻。之後分次倒入牛奶,即可完成濃湯底
  • 5
    把剛炒好的料加一些高湯在果汁機攪碎(加高湯是果汁機比較好攪動),攪完後直接倒入剛煮好的濃湯底裡
  • 6
    加入少許的糖、鹽及黑胡椒就完成囉!(可以試自己要的鹹度)最後要喝的時候可以再撒一點起司粉
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小撇步

⚡️想喝奶味重一點的牛奶就加多一點。
⚡️如果覺得濃湯太濃可加高湯或水調整。
⚡️準備濃湯底時很容易結塊,要小火慢慢煮,把結塊的用散。

2017/12/28 發表 1,297 瀏覽
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