鹽奶油麵包🥐🥐

🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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描述

現下流行鹽可頌,其實就是麵包捲鹽奶油。我覺得要吃就不要怕,該加的都加才好吃。

食材

內餡

步驟

  • 麵糰揉至完成階段。發酵60分。

    麵糰揉至完成階段。發酵60分。

  • 分割12等分。滾圓,鬆弛20分。

    分割12等分。滾圓,鬆弛20分。

  • 每份麵糰搓成圓錐狀。桿開。

    每份麵糰搓成圓錐狀。桿開。

  • 包入餡料,捲起。(鹽奶油切成長條5g/一份。)

    包入餡料,捲起。(鹽奶油切成長條5g/一份。)

  • 最後發酵50分,烤220/200,18分。

    最後發酵50分,烤220/200,18分。

小撇步

加鹽奶油時,可以再另外加入喜歡的餡料,我有些加蔥花,成了另一種蔥花麵包。

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