玫瑰起司玉米餃子【年節必備】


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做膩一般的餃子了嗎?玫瑰餃子讓你成為過年過節餐桌上最吸睛的一道菜!
因為不想跟一般的餃子餡一樣要肥絞肉,所以加入一點起司片與玉米粒增加口感,沒想到意外的好吃~(*☻-☻*)
要做出漂亮的玫瑰形狀雖然需要一點點練習,但多試幾次即可上手~一起來做做看吧~
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份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
瘦豬絞肉
200 g
玉米粒
2 大匙
1/2 茶匙
胡椒粉
1/2 茶匙
醬油
1/2 茶匙
細砂糖
1/4 茶匙
15 毫升
卡夫起司片
1 片
水餃皮
1/2 包
  • 1
    製作玫瑰煎餃的所有食材 (大約可以做出八個大玫瑰花還剩一點點)
  • 2
    將起司片縱向切 8 等分,橫向切 4 等分,共 32 小片
  • 3
    取一個容器將鹽/糖/醬油/胡椒粉,一起加入豬絞肉中
  • 4
    順著同一個方向均勻混和調味料與豬絞肉
  • 5
    攪拌過程中可以分次加入一點點水 (一次約一小匙),讓肉可以充分吸收水分,吃起來更多汁
  • 6
    攪拌到豬絞肉出現黏性即可
  • 7
    加入玉米粒,均勻與豬絞肉混和
  • 8
    將水餃皮由左到右重疊平舖(重疊處大約1/2),一朵玫瑰花需要 4~5 片水餃皮捲出來才會比較漂亮,視水餃皮大小而定 (重疊部分可以抹點水避免散開)
  • 9
    將內餡鋪一整條在水餃皮上
  • 10
    均勻放上起司片四小片
  • 11
    由下往上將水餃皮折起,頂端不用封死
  • 12
    左右兩側沾水黏起來,比較好捲起以及收尾
  • 13
    從左到右小心將水餃皮慢慢捲起來 (這邊要多練習幾次~~),收尾處沾點水黏起來
  • 14
    稍微整型弄出漂亮的花瓣
  • 15
    準備開始煎餃,平底鍋加入一點點油,將玫瑰花餃子下鍋先煎 3 分鐘左右
  • 16
    鍋子內倒入水,水量大約到餃子高度的 1/3 !!!! 注意水不能淹過餃子的開口處,不然煎好會醜掉 !!!!
  • 17
    蓋上鍋蓋,等水收乾之後看餃子熟了沒,還沒熟的話再加入一次水,重複直到水餃皮與肉都煮熟為止
  • 18
    等水都收乾之後,氣派的玫瑰煎餃就可以上桌囉!~(*☻-☻*)
  • 19
    (同場加映) 要包一般的餃子當然也是 OK 的囉!將起司片一小片加到餡料中
  • 20
    (同場加映) 單面摺出壓折
  • 21
    (同場加映) 可愛小水餃就包好囉~
小撇步

* 因為做玫瑰花時皮都捲在一起,可以先稍微把皮弄薄一點,煎煮時比較容易熟
* 玫瑰餃子需要多練習幾次才能夠捲的漂亮哦!

2017/12/25 發表 972 瀏覽
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