蒜苗杏鮑炒五花


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蒜苗的產季,一定要好好利用這百搭的蒜苗啊!
將冰箱裡常見的五花肉和杏鮑菇結合在一起,搭配上新鮮的蒜苗,一道既下飯又適合放進便當裡的菜餚就完成囉!

食材
半塊
一根
一小塊
調味
1.5大匙
2大匙
  • 食材大集合
豬肉切0.5公分以下的薄片

    食材大集合 豬肉切0.5公分以下的薄片

  • 杏鮑菇對半縱切後,斜切成片
薑切片
蒜苗斜切,蒜白、蒜綠分開

    杏鮑菇對半縱切後,斜切成片 薑切片 蒜苗斜切,蒜白、蒜綠分開

  • 鍋內放少許油(若五花較肥可不放),先稍微逼出五花肉的油脂後,加入薑和蒜白爆香

    鍋內放少許油(若五花較肥可不放),先稍微逼出五花肉的油脂後,加入薑和蒜白爆香

  • 等蒜白香味出來後,即可加入醬油膏和米酒拌炒1分鐘

    等蒜白香味出來後,即可加入醬油膏和米酒拌炒1分鐘

  • 因為家裡有小孩一起吃飯,所以我又加了1.5杯水並加蓋,讓五花肉多煮一會兒。
待鍋內稍微收汁後,加入蒜青,拌炒至蒜青軟化即可

    因為家裡有小孩一起吃飯,所以我又加了1.5杯水並加蓋,讓五花肉多煮一會兒。 待鍋內稍微收汁後,加入蒜青,拌炒至蒜青軟化即可

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

●有些廠牌的油膏較鹹,可加入一點糖中和鹹味

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