五目雞肉炊飯


歆媽咪
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簡單 易做 健康 好食
每個媽媽必學食譜之一

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
2杯
半條
1/3根
8-10塊
四朵
半包
滷汁
2杯
1/2大匙
少許
  • 1
    先將滷汁以小火煮滾
  • 2
    將雞腿肉切丁,將皮面下鍋、乾鍋小火加熱逼出油來,煎到面脆脆的即可。不用翻面,之後享用時可不用吃進那麼多油亦可更加爽口。
  • 3
    將配料切丁處理,紅蘿蔔切小片、香菇切片、油豆腐切小丁、牛蒡切絲。
  • 4
    滷汁煮滾後將配料和雞腿肉一起下鍋滷煮。
  • 5
    滷汁剛好淹過食材,滷煮10分鐘。
  • 6
    滷煮10分後關火,將滷汁瀝出2-2.25杯,加入飯鍋中。(這量很重要,影響著炊飯的乾濕程度)
  • 7
    再將配料加入飯鍋
  • 8
    均勻平鋪,準備放入飯鍋中,等待香噴噴的炊飯上桌!
2018/03/14 發表 1,603 瀏覽
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