五目雞肉炊飯

歆媽咪
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描述

簡單 易做 健康 好食
每個媽媽必學食譜之一

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2杯
半條
1/3根
8-10塊
四朵
半包
滷汁
2杯
1/2大匙
少許

步驟

  • 先將滷汁以小火煮滾

    先將滷汁以小火煮滾

  • 將雞腿肉切丁,將皮面下鍋、乾鍋小火加熱逼出油來,煎到面脆脆的即可。不用翻面,之後享用時可不用吃進那麼多油亦可更加爽口。

    將雞腿肉切丁,將皮面下鍋、乾鍋小火加熱逼出油來,煎到面脆脆的即可。不用翻面,之後享用時可不用吃進那麼多油亦可更加爽口。

  • 將配料切丁處理,紅蘿蔔切小片、香菇切片、油豆腐切小丁、牛蒡切絲。

    將配料切丁處理,紅蘿蔔切小片、香菇切片、油豆腐切小丁、牛蒡切絲。

  • 滷汁煮滾後將配料和雞腿肉一起下鍋滷煮。

    滷汁煮滾後將配料和雞腿肉一起下鍋滷煮。

  • 滷汁剛好淹過食材,滷煮10分鐘。

    滷汁剛好淹過食材,滷煮10分鐘。

  • 滷煮10分後關火,將滷汁瀝出2-2.25杯,加入飯鍋中。(這量很重要,影響著炊飯的乾濕程度)

    滷煮10分後關火,將滷汁瀝出2-2.25杯,加入飯鍋中。(這量很重要,影響著炊飯的乾濕程度)

  • 再將配料加入飯鍋

    再將配料加入飯鍋

  • 均勻平鋪,準備放入飯鍋中,等待香噴噴的炊飯上桌!

    均勻平鋪,準備放入飯鍋中,等待香噴噴的炊飯上桌!

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