歆媽咪 40 食譜 118 粉絲 追蹤 五目雞肉炊飯 描述 簡單 易做 健康 好食 每個媽媽必學食譜之一 55 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 米 2杯 紅蘿蔔 半條 牛蒡 1/3根 三角油豆腐 8-10塊 香菇 四朵 鴻禧菇 半包 去骨雞腿肉 200克 滷汁 高湯 2杯 白糖 1/2大匙 米酒、醬油、味琳 2大匙 鹽 少許 步驟 先將滷汁以小火煮滾 將雞腿肉切丁,將皮面下鍋、乾鍋小火加熱逼出油來,煎到面脆脆的即可。不用翻面,之後享用時可不用吃進那麼多油亦可更加爽口。 將配料切丁處理,紅蘿蔔切小片、香菇切片、油豆腐切小丁、牛蒡切絲。 滷汁煮滾後將配料和雞腿肉一起下鍋滷煮。 滷汁剛好淹過食材,滷煮10分鐘。 滷煮10分後關火,將滷汁瀝出2-2.25杯,加入飯鍋中。(這量很重要,影響著炊飯的乾濕程度) 再將配料加入飯鍋 均勻平鋪,準備放入飯鍋中,等待香噴噴的炊飯上桌! 4,658 瀏覽 2018/03/14 發表