五花肉炒泡菜
五花肉炒泡菜
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其實我不吃泡菜......
哈尼喜歡這道菜，為了做出他想要的味道，上餐館..我有鼓起勇氣吃它，
用猜的，不過哈尼說我煮得好吃！^^
(我不喜歡煮東西還要磅重，所以目測.....)
食材
五花肉
1條
韓式泡菜
300-400g
米酒
1大匙
醬油
1大匙
-
1五花肉去除表面硬皮後切片，起油鍋將肉片煸過。
-
2肉片呈泛白後加米酒嗆鍋，加入醬油略微翻炒後，加入韓式泡菜。
-
3大火翻炒後，轉中小火蓋鍋至湯汁略收乾，關火起鍋。
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小撇步
為何要去除硬皮??其實我之前試過一次，表面硬皮其實不厚；但煸過後比較韌一點，加上這道菜是快炒，所以硬皮的地方對於小孩而言不好咬。第二次做我就把它去掉了，哈尼說第二次更好吃。^^
如果一條五花肉覺得太多，可以改成半條，泡菜減半。
米酒和醬油略減(提香用不能減太多)。