五花肉炒泡菜

描述
其實我不吃泡菜......
哈尼喜歡這道菜,為了做出他想要的味道,上餐館..我有鼓起勇氣吃它,
用猜的,不過哈尼說我煮得好吃!^^
(我不喜歡煮東西還要磅重,所以目測.....)
步驟
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五花肉去除表面硬皮後切片,起油鍋將肉片煸過。
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肉片呈泛白後加米酒嗆鍋,加入醬油略微翻炒後,加入韓式泡菜。
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大火翻炒後,轉中小火蓋鍋至湯汁略收乾,關火起鍋。
小撇步
為何要去除硬皮??其實我之前試過一次,表面硬皮其實不厚;但煸過後比較韌一點,加上這道菜是快炒,所以硬皮的地方對於小孩而言不好咬。第二次做我就把它去掉了,哈尼說第二次更好吃。^^
如果一條五花肉覺得太多,可以改成半條,泡菜減半。
米酒和醬油略減(提香用不能減太多)。