五花肉炒泡菜

步驟

小撇步

為何要去除硬皮??其實我之前試過一次，表面硬皮其實不厚；但煸過後比較韌一點，加上這道菜是快炒，所以硬皮的地方對於小孩而言不好咬。第二次做我就把它去掉了，哈尼說第二次更好吃。^^
如果一條五花肉覺得太多，可以改成半條，泡菜減半。
米酒和醬油略減(提香用不能減太多)。