五花肉炒泡菜

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其實我不吃泡菜......
哈尼喜歡這道菜,為了做出他想要的味道,上餐館..我有鼓起勇氣吃它,
用猜的,不過哈尼說我煮得好吃!^^
(我不喜歡煮東西還要磅重,所以目測.....)

食材
五花肉
1條
韓式泡菜
300-400g
米酒
1大匙
醬油
1大匙
  • 1
    五花肉去除表面硬皮後切片,起油鍋將肉片煸過。
  • 2
    肉片呈泛白後加米酒嗆鍋,加入醬油略微翻炒後,加入韓式泡菜。
  • 3
    大火翻炒後,轉中小火蓋鍋至湯汁略收乾,關火起鍋。
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小撇步

為何要去除硬皮??其實我之前試過一次,表面硬皮其實不厚;但煸過後比較韌一點,加上這道菜是快炒,所以硬皮的地方對於小孩而言不好咬。第二次做我就把它去掉了,哈尼說第二次更好吃。^^
如果一條五花肉覺得太多,可以改成半條,泡菜減半。
米酒和醬油略減(提香用不能減太多)。

2018/01/24 發表 1,508 瀏覽
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