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sophina
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麻油雞湯

麻油雞湯

描述

雞湯會愈煮愈香

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞肉沸水燙過,擦乾
枸杞洗淨
紅棗洗浄,頭尾剪開
薑切片

    雞肉沸水燙過,擦乾 枸杞洗淨 紅棗洗浄,頭尾剪開 切片

  • 鍋中倒入黑麻油,小火,冷油煸薑片,至薑片邊緣捲超捲起

    鍋中倒入黑麻油,小火,冷油煸片,至片邊緣捲超捲起

  • 接著放入雞肉,煸一下雞肉,至兩面微黃

    接著放入雞肉,煸一下雞肉,至兩面微黃

  • 加入少許米酒拌炒一下
再放入紅棗和枸杞,稍稍拌炒一下

    加入少許米酒拌炒一下 再放入紅棗和枸杞,稍稍拌炒一下

  • 將剩下的米酒倒入鍋中,再加入兩人份的水,大火煮沸後,轉小火,續煮約 30 分鐘,最後加入適量的醬油調味

    將剩下的米酒倒入鍋中,再加入兩人份的水,大火煮沸後,轉小火,續煮約 30 分鐘,最後加入適量的醬油調味

小撇步

雞腿🍗我買的是超市切好的,可用其他部位代替

麻油用大火會有很多煙,且會變苦

調味用醬油,不要加鹽,會苦

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sophina 8 食譜 8 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 水兩人份是幾c.c.啊?

  • Riva Chou
    Riva Chou

    鍋子是不沾鍋?

  • Kelly Ang
    Kelly Ang

    你好,如果不用米酒,还能用什么材料代替呢?

    紹興酒也可或不加酒也行,不過加了米酒湯比較鮮甜

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