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雞湯會愈煮愈香

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
大雞腿🍗切塊
1 支
適量
枸杞
適量
紅棗
適量
調味料
黑麻油
適量
米酒
半瓶
2 人份
醬油
適量
  • 1
    雞肉沸水燙過,擦乾 枸杞洗淨 紅棗洗浄,頭尾剪開 薑切片
  • 2
    鍋中倒入黑麻油,小火,冷油煸薑片,至薑片邊緣捲超捲起
  • 3
    接著放入雞肉,煸一下雞肉,至兩面微黃
  • 4
    加入少許米酒拌炒一下 再放入紅棗和枸杞,稍稍拌炒一下
  • 5
    將剩下的米酒倒入鍋中,再加入兩人份的水,大火煮沸後,轉小火,續煮約 30 分鐘,最後加入適量的醬油調味
小撇步

雞腿🍗我買的是超市切好的,可用其他部位代替

麻油用大火會有很多煙,且會變苦

調味用醬油,不要加鹽,會苦

2017/12/21 發表 5,153 瀏覽
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討論共 3 則

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水兩人份是幾c.c.啊?

2 months ago
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鍋子是不沾鍋?

8 months ago
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你好,如果不用米酒,还能用什么材料代替呢?

9 months ago
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作者回應

紹興酒也可或不加酒也行,不過加了米酒湯比較鮮甜

8 months ago