土式烏茲別克燉飯
描述
今天上的這個燉飯算是土耳其的家常菜，土耳其有各式的燉飯，我都很愛吃，我家通常是燉飯和肉類主菜分開上，我也習慣了這樣吃了，我先生常常開玩笑說你什麼時候給我吃烏茲別克燉飯，我心想那不是一樣嗎？只是肉和飯一起煮，有什麼特別的。前兩天在朋友家聚會，終於吃到這道家常菜，果真非常美味可口，味道令人驚艷。而且做法非常簡單，又營養豐富的，一鍋燉飯有肉有菜就可以開吃了，想不想也試試看？真的是太好吃了😋
熱量
步驟
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材料很簡單，牛肉和羊肉都可以，可是最好用里肌肉更好，這個是四人份的燉飯，肉用350-400克都可以。土耳其冬天的番茄不好吃，我就用自己做的番茄醬來代替番茄。大米泡水至少半個小時如圖，然後瀝乾水分備用。
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這道燉飯主要是用洋蔥和紅蘿蔔的甜味來提味，我參考很多土式食譜，都用了超多的洋蔥和紅蘿蔔，我考慮我家的口味，沒有用那麼多，洋蔥切細絲，紅蘿蔔也是切長條如圖，兩者比例差不多。而且紅蘿蔔要用切的，不要用刨絲的，煮出來的賣相才會好。
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我是用羊腿肉丁來做的，肉丁本身就有一些油脂，直接放入不沾鍋裡，不用加油，中小火把肉丁炒出油汁，大約2，3分鐘以後下洋蔥絲一起拌炒，直到洋蔥絲變軟透明就下奶油，蓋上鍋蓋，小火，至少4，5分鐘。
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這時肉和洋蔥已經很香了，再下紅蘿蔔絲拌炒一下，大約2，3分鐘以後下鹽，胡椒粉，辣椒粉提味，還放了大約一個碎番茄，然後放大約3杯的熱開水，蓋上鍋蓋，小火燉煮大約15分鐘，時間長短視肉的熟度而定，煮到肉有點軟又不是太軟即可。因為等一下還會再和大米一起燉。
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把泡好水瀝乾的大米，用湯瓢慢慢加入，每個地方都要放到，平均放好如圖，然後蓋上蓋子小火慢慢燉，大約需要15-20分鐘，快好的時候，嚐嚐看上面的米飯中間有沒有生米的感覺，如果沒有就好了，如果有就再加一點熱開水，再燉一下也可以熟透。然後記得關火以後，燜15分鐘，味道更好。
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要吃的時候，再開火熱一下，然後用鍋鏟把旁邊鏟一鏟，準備一個大盤子，然後把飯倒扣在大盤裡，就可以上菜了，我倒扣的時候，鍋底有些沾黏，那也沒關係，把沾黏的部分再鏟下來，安排好就好了。真的是非常美味，一道菜就可以開飯了，旁邊隨便拌個沙拉，就是今天我們的晚餐。喜歡的朋友不妨試試。
小撇步
這個是土耳其式的烏茲別克燉飯。土耳其本身就有燉飯，和烏茲別克燉飯有異曲同工之妙，可以說是烏茲別克燉飯的簡易版，可是絕對好吃，而且做法比真正的烏茲別克燉飯簡單很多👍
