星空 5 食譜 8 粉絲 追蹤 馬林糖 #素食 #蔬食 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋 一顆 糖 適量 步驟 蛋黃和蛋白分開( 容器裡不可以有油和水而), 否則蛋白打不發 用手提攪拌器用高速打發蛋白 分三次加入糖, 继续高速打发 蛋白會越來越硬, 不時停機觀察 蛋白打字表面光滑紋路不消失 能拉出尖角, 這種硬度較適合擠花 小心將蛋白加入擠花袋 把空氣壓出來,封密 在尖端開一個小洞 烘培紙底下墊一張畫圓圈 或格紋的A4紙 擠出大小的圖形 送入烤箱, 90度烘烤3到4小時 馬林糖愈厚烘烤時間的時間越長 底部平整光滑不黏手 如果馬林糖還黏住烘焙紙那就要繼續烤 馬林糖要密封才能保持鬆脆 3,000 瀏覽 2017/12/20 發表