蘋果炆排骨
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
排骨
2磅
洋蔥
1個
富士蘋果
2個
史云生豬骨湯
約800ML
薑
4片
鹽
1.5茶匙
BROWN SUGAR
2湯匙
英式芥辣
1.5湯匙
橄欖油
2湯匙
FINE HERBS
1湯匙
意大利雜香草
1湯匙
香葉
3塊
肉桂條
1小條
-
1先將排骨出水, 冷水落鍋, 加入薑片及1茶匙鹽 -
2大火煮滾再過冷河
-
3熱鍋, 落橄欖油, 落排骨炒至金黃
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4同時將蘋果去皮切塊浸鹽水, 洋蔥切塊
-
5排骨變金黃後, 落入所有調味料炒勻
-
6最後加入蘋果, 豬骨湯, 香業, 煮滾後蓋上用細火煮1小時
-
71小時後
-
8可伴薯蓉/飯進食~
小撇步
做法影片 : https://youtu.be/mVjLtvbWlFU
- 如果不太喜歡有骨, 可以用豬的其他部份
- 香草可以改用其他類形的香草, 如找到新鮮鼠尾草香味會更濃