培根彩椒雞肉捲＃JosephJoseph
描述
說到聖誕節大餐，這道培根彩椒雞肉捲，絕對會是讓大家驚豔的聖誕料理喔♡趁著聖誕節搶劫老公，把廚房全部換成Joseph Joseph吧！女人婚前買包買鞋買衣服，婚後買餐廚用品，都是為了更滿足另一半的口腹之慾和健康，這種禮物買起來太划算了～最近朋友都說廚娘料理秀升級了，餐廚用品都有著時尚設計，符合人體工學更是優雅秘訣，少了手忙腳亂，更稱心如意的烹調著。作為前菜四人份，作為主餐兩人份。
份量
步驟
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把雞肉泡在鹽水中，冷藏四小時以上或隔夜。烤雞胸肉要多汁的秘訣就是「泡鹽水」，這招我是跟莊祖宜老師學的，200ml的水對11g的鹽巴，這樣的鹽水能融解部分蛋白質，防止肌肉遇熱緊縮，同時提高細胞間10%的含水量，烤出來自然是飽滿多汁又入味。
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彩椒清洗好，大約使用1/3顆，切絲。（蔬菜每種約使用50g）廚房愛用的Joseph Joseph 檔案夾止滑砧板，生熟食分開毫無障礙！不要笑媽媽記性差，生了小孩真的是絞盡腦汁在養育，明明有買兩種砧板還是會混用，後來用了檔案夾砧板，分色還有圖片可以很直覺的工作，做菜時能夠放空很療癒呀～
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四季豆剝去頭尾和粗絲備用。現在備料都習慣要上工的餐廚夥伴是 好好握方形可堆疊濾籃(白)讓濾籃直立站好好的把手防滑又符合人體工學，備菜時無論是一字排開或疊成高塔都整齊方便。
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鹽水醃好的雞胸肉瀝乾後冷凍半小時，下刀時會更好操作。用Joseph Joseph 不沾桌切片刀(8吋) 搭配檔案夾肉類砧板，片成一半的厚度，不沾桌刀具真的很重要，刀面懸空不會污染到檯面，站立支撐有防滑設計，說是很簡單的設計，但用起來真是非常順手又深得我心♡♡♡
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培根肥的部分露出來疊好，依序放讓雞肉和蔬菜，再捲起來將封口朝下。放入烤箱以180度烤十分鐘，在烤箱內靜置保溫十分鐘。
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檔案夾白色熟食砧板伺候！搭配的是不沾桌餐夾和不沾桌麵包刀(8吋)使用不沾桌系列的這個月，明顯感受到料理檯面整潔度大幅提升，擺起來整齊有秩序，跳色設計也讓人覺得很繽紛好心情。
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將雞肉捲切成兩公分的厚度。這個步驟可以直接將熟食砧板和不沾桌工具帶到餐桌上，讓好友看到華麗的主廚秀（笑）絕對是優雅滿分+好人妻口碑冠軍♕
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可以依喜好搭配番茄醬或法式芥末醬，這樣的料理上桌，又是一陣驚呼＋拍照打卡（笑）我發現大家對上桌分菜的步驟特別興奮，大概是看到料理在面前誘惑著，內心上演著想開吃，又要忍耐到分配好，還有哪盤份量比較大，各種貪吃的念想搔得心頭癢癢的。今年聖誕節試試這道做法簡單但看起來精緻的料理吧 (●'ωˋ●)ゞ
小撇步
Joseph Joseph英國創意餐廚哪裏買：
Pchome https://goo.gl/hh81py
MOMO https://goo.gl/fLNCf6
愛料理 https://market.icook.tw/products/josephbaking
實體店面：HOLA、 MOI Kitchen 慕廚居、Jason's market place 、 台隆、樂菲超市等
