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麵包需要遇熱烤箱之後降溫約30~40度

時間
20 分鐘
食材
高筋麵粉
250G
中筋麵粉
50G
可可粉
10G
15G
少許
酵母粉
少許
巧克力醬(可以換其它的)
以個人喜好
冷開水
160CC
烤箱
全開180度
20分
  • 1
    所有材料揉成團發酵8小時或1晚(發酵前)
  • 2
    發酵好準備開始桿麵糰(發酵後)
  • 3
    麵糰以自己喜歡大小來分糰 桿平塗醬再捲起來(遇熱發酵前)
  • 4
    用好放境遇熱過的烤箱去在次發酵30~60分 就可以下去烤了180度20分(遇熱發酵後)
小撇步

冬天麵糰發酵需要較長時間&加溫發酵可以縮短時間
夏天可以縮短

2017/12/13 發表 702 瀏覽
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