[小資便當料理]日式野菜炊飯

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季節時蔬帶來的甜味,是屬於當季的新鮮味道,每一口都是種幸福滋味

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

季節時蔬 適量
乾香菇 兩朵
雞蛋 一顆
紅蘿蔔 適量
絞肉 適量
一杯
醬汁
柴魚高湯 1/3杯
日式淡醬油 適量
少許
香菇水 適量
  • 1將季節時蔬切成碎丁狀,本次季節時蔬為高麗菜、白蘿蔔;紅蘿蔔作為配色使用,同樣切成丁狀。
  • 2將香菇發泡,水備用(煮米用)。香菇同樣切丁狀
  • 3將蛋打散,切絲備用
  • 4下些許油,等熱鍋炒肉。等待肉油被逼出後,下香菇煎炒。等待香菇上色後倒入米拌炒均勻,等米稍有黏鍋現象立刻起鍋,倒入電鍋後,倒入時蔬、醬汁,放置電鍋中,外鍋一杯水,就可以等待飯熟時。⚠️當電鍋跳起時,需靜置十分鐘等水份吸入飯中,才會有濕潤且Q彈的炊飯喔!
  • 5將蛋絲擺在飯上即可開動,營養美味又懶人料理登場
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小撇步

煮米與水比例為1:1,但野菜炊飯需計算蔬菜出水量。炊飯的時蔬需注意出水量以調整煮飯的水量使用,高麗菜、白蘿蔔皆為易出水蔬菜類,故將煮飯水量調整少0.5格(大同電鍋量米杯)

2017/12/11 發表 883 瀏覽

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