[小資便當料理]日式野菜炊飯


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季節時蔬帶來的甜味,是屬於當季的新鮮味道,每一口都是種幸福滋味

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
季節時蔬
適量
乾香菇
兩朵
雞蛋
一顆
紅蘿蔔
適量
絞肉
適量
一杯
醬汁
柴魚高湯
1/3杯
日式淡醬油
適量
少許
香菇水
適量
  • 1
    將季節時蔬切成碎丁狀,本次季節時蔬為高麗菜、白蘿蔔;紅蘿蔔作為配色使用,同樣切成丁狀。
  • 2
    將香菇發泡,水備用(煮米用)。香菇同樣切丁狀
  • 3
    將蛋打散,切絲備用
  • 4
    下些許油,等熱鍋炒肉。等待肉油被逼出後,下香菇煎炒。等待香菇上色後倒入米拌炒均勻,等米稍有黏鍋現象立刻起鍋,倒入電鍋後,倒入時蔬、醬汁,放置電鍋中,外鍋一杯水,就可以等待飯熟時。⚠️當電鍋跳起時,需靜置十分鐘等水份吸入飯中,才會有濕潤且Q彈的炊飯喔!
  • 5
    將蛋絲擺在飯上即可開動,營養美味又懶人料理登場
小撇步

煮米與水比例為1:1,但野菜炊飯需計算蔬菜出水量。炊飯的時蔬需注意出水量以調整煮飯的水量使用,高麗菜、白蘿蔔皆為易出水蔬菜類,故將煮飯水量調整少0.5格(大同電鍋量米杯)

2017/12/11 發表 1,908 瀏覽
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