［小資便當料理］日式野菜炊飯
收藏 57
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
季節時蔬帶來的甜味，是屬於當季的新鮮味道，每一口都是種幸福滋味
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
季節時蔬
適量
乾香菇
兩朵
雞蛋
一顆
紅蘿蔔
適量
絞肉
適量
米
一杯
醬汁
柴魚高湯
1/3杯
日式淡醬油
適量
鹽
少許
香菇水
適量
-
1將季節時蔬切成碎丁狀，本次季節時蔬為高麗菜、白蘿蔔；紅蘿蔔作為配色使用，同樣切成丁狀。 -
2將香菇發泡，水備用（煮米用）。香菇同樣切丁狀
-
3將蛋打散，切絲備用
-
4下些許油，等熱鍋炒肉。等待肉油被逼出後，下香菇煎炒。等待香菇上色後倒入米拌炒均勻，等米稍有黏鍋現象立刻起鍋，倒入電鍋後，倒入時蔬、醬汁，放置電鍋中，外鍋一杯水，就可以等待飯熟時。⚠️當電鍋跳起時，需靜置十分鐘等水份吸入飯中，才會有濕潤且Q彈的炊飯喔！
-
5將蛋絲擺在飯上即可開動，營養美味又懶人料理登場
小撇步
煮米與水比例為1:1，但野菜炊飯需計算蔬菜出水量。炊飯的時蔬需注意出水量以調整煮飯的水量使用，高麗菜、白蘿蔔皆為易出水蔬菜類，故將煮飯水量調整少0.5格（大同電鍋量米杯）