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Judy 的療癒旅程
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[小資便當料理]日式野菜炊飯

[小資便當料理]日式野菜炊飯

描述

季節時蔬帶來的甜味,是屬於當季的新鮮味道,每一口都是種幸福滋味

73 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將季節時蔬切成碎丁狀,本次季節時蔬為高麗菜、白蘿蔔;紅蘿蔔作為配色使用,同樣切成丁狀。

    將季節時蔬切成碎丁狀,本次季節時蔬為高麗菜白蘿蔔紅蘿蔔作為配色使用,同樣切成丁狀。

  • 香菇發泡,水備用(煮米用)。香菇同樣切丁狀

  • 將蛋打散,切絲備用

    將蛋打散,切絲備用

  • 下些許油,等熱鍋炒肉。等待肉油被逼出後,下香菇煎炒。等待香菇上色後倒入米拌炒均勻,等米稍有黏鍋現象立刻起鍋,倒入電鍋後,倒入時蔬、醬汁,放置電鍋中,外鍋一杯水,就可以等待飯熟時。⚠️當電鍋跳起時,需靜置十分鐘等水份吸入飯中,才會有濕潤且Q彈的炊飯喔!

    下些許油,等熱鍋炒肉。等待肉油被逼出後,下香菇煎炒。等待香菇上色後倒入米拌炒均勻,等米稍有黏鍋現象立刻起鍋,倒入電鍋後,倒入時蔬、醬汁,放置電鍋中,外鍋一杯水,就可以等待飯熟時。⚠️當電鍋跳起時,需靜置十分鐘等水份吸入飯中,才會有濕潤且Q彈的炊飯喔!

  • 將蛋絲擺在飯上即可開動,營養美味又懶人料理登場

小撇步

煮米與水比例為1:1,但野菜炊飯需計算蔬菜出水量。炊飯的時蔬需注意出水量以調整煮飯的水量使用,高麗菜、白蘿蔔皆為易出水蔬菜類,故將煮飯水量調整少0.5格(大同電鍋量米杯)

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煮食,是工作之於的療癒時光。每道料理就像一道小旅程,總會有不同的挖掘。 歡迎大家一同分享參與不同驚喜的旅途

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