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用路邊賣到烤蕃薯就可以做的簡單地瓜版本

份量
1 人份
熱量
食材
烤好的蕃薯
約200g/約25元
地瓜粉
45g
砂糖
適量
熱水
適量
  • 1
    撥好地瓜,並且一分為二
  • 2
    地瓜球的部分 地瓜壓碎加入21克的地瓜粉(酌量增減),8克的砂糖 攪拌均勻,如果地瓜已經不熱而且有點乾乾惼惼的,請酌量加入熱水直到成團 熱油鍋 冷油小火下鍋,外皮開始慢慢成形的時候用鍋鏟按壓,使其膨脹 外皮金黃酥脆的時候即可瀝油起鍋
  • 3
    地瓜餅的部分 把地瓜球用剩的材料全部攪拌在一起,一樣要酌量幫地瓜補充熱水 用手團成圓形壓扁,下油鍋煎到兩面金黃熟透即可起鍋 也可以用煎好的地瓜餅兩面沾上砂糖吃會多出一種脆脆的口感 砂糖可以跟芝麻粉或花生粉攪拌均勻在沾上去做一些口味上的變化
2017/12/10 發表 2,490 瀏覽
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