老屁股廚房 2 食譜 2 粉絲 追蹤 地瓜球與地瓜餅 描述 用路邊賣到烤蕃薯就可以做的簡單地瓜版本 #素食 #蔬食 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 烤好的蕃薯 約200g/約25元 地瓜粉 45g 砂糖 適量 熱水 適量 步驟 撥好地瓜,並且一分為二 地瓜球的部分 地瓜壓碎加入21克的地瓜粉(酌量增減),8克的砂糖 攪拌均勻,如果地瓜已經不熱而且有點乾乾惼惼的,請酌量加入熱水直到成團 熱油鍋 冷油小火下鍋,外皮開始慢慢成形的時候用鍋鏟按壓,使其膨脹 外皮金黃酥脆的時候即可瀝油起鍋 地瓜餅的部分 把地瓜球用剩的材料全部攪拌在一起,一樣要酌量幫地瓜補充熱水 用手團成圓形壓扁,下油鍋煎到兩面金黃熟透即可起鍋 也可以用煎好的地瓜餅兩面沾上砂糖吃會多出一種脆脆的口感 砂糖可以跟芝麻粉或花生粉攪拌均勻在沾上去做一些口味上的變化 5,232 瀏覽 2017/12/10 發表