油菜花飯-今天，到米農家吃飯去！
描述
綠油菜花與黃檸檬的美麗原野
只要加入蒔蘿或檸檬，便能搭配西洋風味的配菜了。
份量
4
人份
食材
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3合
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1把（100 g）
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適量
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4大匙
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5枝
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少許
步驟
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將油菜花分成2部分（莖與花分開）。在沸騰的熱水中加入少許鹽，再依序汆燙較粗的莖葉、花。燙好後迅速用冰水冰鎮，再確實將水瀝乾。
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將1泡入萬能高湯中，放在冰箱中約1小時（參照照片）。用手稍微擰乾水分，切成5 mm長。 除了使用萬能高湯，也可用加了鹽的橄欖油浸漬後拌入飯中，一樣美味！
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在剛煮好的白飯中加入2和蒔蘿。撒1小撮鹽調味。
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盛好飯後，依照喜好撒上切碎的檸檬皮。
小撇步
*挑選還含苞的油菜花，買回來後泡在鹽水中，便可保持新鮮。
沒有萬能高湯時，(準備材料：香菇&昆布的高湯、薄口醬油、味醂、煮過的酒...各1大匙）
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米飯料理48變化×定番小菜36道，玩出餐桌健康新花樣》
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